Сьогодні Товстий вівторок, приготуйте червону квасолю та рис за цим ситним рецептом. Зробіть додаткове і подайте до апетитної вечірки Марді Гра.
Кленова бальзамічна червона квасоля та рис
Обслуговує 8Інгредієнти:
2 склянки коричневого рису басматі
4 склянки води або бульйону
1/2 чайної ложки сухого розмарину
1-2 чайні ложки сушеної італійської приправи
Щіпка солі або більше за смаком
Чорний перець за смаком
1-1/4 фунти солодкої або гарячої ковбаси з індички
1 столова ложка оливкової олії
1 склянка дуже тонко нарізаного цибулі -шалоту
4 зубчики часнику, подрібнений
1 склянка тонко нарізаного селери (нарізаного навхрест)
1/3 склянки білого бальзамічного оцту
3 столові ложки кленового сиропу
2 банки квасолі (по 16 унцій кожна), процідити, промити
1/3 склянки дрібно нарізаної листової петрушки або італійської петрушки
Напрямки:
1. Підсмажте рис у великій каструлі на середньо сильному вогні, постійно помішуючи, до золотистого кольору та аромату. Зніміть з вогню і додайте воду або бульйон, суміш буде пузиритися і шипіти. Поставте знову на конфорку і додайте розмарин, італійські приправи, сіль і перець. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до кипіння, поки рис не вбере всю рідину, приблизно 20 хвилин. Прочитайте інструкції з приготування на упаковці рису для досягнення найкращих результатів, особливо якщо ви замінюєте коричневий рис або звичайний рис басматі або інше зерно. Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин без кришки, а потім розімніть виделкою. Відкласти.
2. Тим часом попередньо розігрійте бройлерів і обприскайте деко для обпікання антипригарним спреєм для приготування їжі. Покладіть ковбасні ланки на аркуш і обсмажте в духовці протягом 10 - 14 хвилин (переверніть ковбаси через 5-7 хвилин) або до тих пір, поки вони не підрум'яняться і не стануть м'якими. Дістати з духовки і відкласти.
3. У каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні і додайте цибулю -шалот, часник і селеру. Варіть, часто помішуючи, поки овочі не розм’якшать, близько 6 хвилин. Додайте бальзамічний оцет і кленовий сироп. Коли суміш почне кипіти, зменшіть вогонь до середнього і залиште кипіти, періодично помішуючи, протягом 5 - 6 хвилин.
4. Сосиски тонко наріжте і додайте до бальзамічної суміші. Варіть, помішуючи, 2-3 хвилини. Додати квасолю і рис. Використовуйте велику ложку або лопатку і ретельно перемішайте інгредієнти разом. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте петрушку. Тримайте під кришкою, періодично помішуючи, до готовності до подачі.
Харчовий аналіз (на порцію): Калорії 501 (28% з жиру); Білок 26 грам; Вуглеводи 68 грам; Клітковина 11 грам; Загальний жир 15,5 грам (насичений жир 5 грам; Мононенасичені жири - 7 грам; Поліненасичені жири 2,5 грама); Холестерин 55 міліграмів; Натрій 672 міліграмів.
Рецепти Марді Гра та інше
Меню "Марді Гра", що поливає рот
Король королівських тортів
“Низький” жирний вівторок
