Мій ідеальний десерт до Дня закоханих - це суперечність. Я хочу декадансу шоколаду, але я не хочу, щоб мене обважували вершки. Я хочу інтенсивності та ясності смаку, але я не хочу жертвувати делікатним балансом. Я хочу відчувати, що потураю, але не хочу показувати докази за допомогою випираючого живота. Зрештою, я хочу виглядати добре і чудово почуватись у день Святого Валентина. Я думав, що мого ідеального десерту не існує до сьогодні.
t
t представляю вам: dкоктейль з бурбонського джиле і карамельної панна -коттової веррини.
t
t Я ніколи не думав поєднувати шоколад і джиле разом. Тут є домашній шоколадний пудинг, пишний шоколадний мус, вишукані шоколадні горщики де -крем. Але ж джей з тільки чорного шоколаду найвищої якості, води, цукру та бурбону? Мене заінтригувало. Звичайно Herve Це давно позбавило мене страху розбризкувати воду на шоколад якщо пропорція правильна. Але ідея шоколадного джиле все -таки оскаржила моє попереднє уявлення про те, що в джиле повинно входити фруктовий сік або пюре. Мені довелося дізнатися.
t
t Використання Рецепт гурмана -мандрівника як початок, я почав експериментувати. Я почав використовувати лише 2 чайні ложки порошкового желатину, і моє джиле вперто відмовлялося схоплюватися після цілого дня. Я додав ще одну чайну ложку желатину, і він все ще не був близьким до твердого. Нарешті, ще 2 чайні ложки желатину, а через чотири години моє желе з бурбону з темного шоколаду, нарешті, перейшло у ніжний хиткий стан.
t
t Взявши підказку з карамельного підтону бурбону, я додав до моєї веррини другий елемент із карамельною панна -коттою. Віра Кітча Дюран довго писав про основи панакоти. В основі це наполовину підсолоджений желатин. Я зварила цукор з карамельною карамеллю і додала теплий півтора разом з розпустився желатином. Чайна ложка ванільної пасти додала ще одного шару складності аромату. Загалом це зайняло 10 хвилин, включаючи прибирання. Наскільки це легко?
t
t
t Двоколірний багатошаровий десерт виглядав досить приголомшливо сам по собі завдяки простому трюку розміщення шарів у нахиленому склі. Проте все одно чогось не вистачало. Я пішов на яскравий гарнір з розкрученого цукрового гнізда, і мій ідеальний десерт був повний.
t
t Кожна хитка ложка втілювала все, що я шукала в десерті до Дня закоханих. Інтенсивний аромат темного шоколаду сяяв, не згасаючи молочними продуктами. Бурбон і карамель змішуються і доповнюються. Ніжна панакота додала нотки багатства, не вражаючи її. Найкраще, що цей легкий десерт задоволений, а не надмірно поблажливий.
t Тепер, якби я знайшов Валентина, щоб поділитися цим солодким частуванням ...
t
t
