Хеллоуїн наближається, але не бійтеся! Приготуйте ці святкові пиріжки з гарбузом з шоколадом, і всі діти постукають у ваші двері за найкращими смаколиками.
Як ви ставитесь до Хелловіну? Люди зазвичай діляться на дві категорії: закохані та ненависники. Я хотів би представити третю категорію тут. Сьогодні. Ця категорія призначена для людей, які можуть не зовсім кохання Хеллоуїн, але якраз у нього на їжу. Цим я називаю себе президентом і членом -засновником цієї категорії. Хто зі мною? Ну, можливо, вам потрібний поштовх-це ці безглютенові гарбузові пиріжки з олією з шоколадною начинкою з вершкового крему. Дивовижні пироги, як не дивно, не є пирогами в традиційному розумінні. Вони також не є насправді печивом, оскільки вони дуже м’які та подушкоподібні. Частина задоволення від пиріжків з олією - це одягати їх для різних випадків. Цього Хеллоуїна давайте зробимо їх з насиченим ароматом гарбуза.
Ви коли -небудь робили власне гарбузове масло? Гарбузове масло - це те прості банки гарбузового пюре, які є скрізь у цю пору року, якби тільки могли. У ньому набагато менше вологи, ніж у гарбузовому пюре, що робить його набагато кориснішим як інгредієнт для випічки. І це дуже просто зробити вдома, просто приготувавши гарбузове пюре з кленовим сиропом та яблучним сидром (див. Нижче конкретні вказівки). Якщо ви все -таки зробите самостійно, ви збережете собі купу. Цікава точка? У гарбузовому маслі немає справжнього вершкового масла. Але ці пиріжки з дурнями точно роблять!
Рецепт безглютенових гарбузових пиріжків з олією з шоколадною начинкою
Урожай 14 пиріжків
Інгредієнти:
Пиріжки з криками
- 4 унції гарбузового масла (куплене в магазині або домашнє з вказівок нижче)
- 2 склянки універсальної безглютенової борошна (використовуйте вашу улюблену суміш або мою першу суміш: 1 склянка плюс дві ложки надзвичайно тонкого білого рисового борошна плюс 7 столових ложок картопляного крохмалю плюс 4-1/2 столові ложки тапіоки борошно/крохмаль)
- 1/2 чайної ложки ксантанової камеді
- 3/4 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1-1/2 чайні ложки спецій з гарбузового пирога
- 4 столові ложки несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 2 столові ложки овочевого вкорочення
- 3/4 склянки упакованого світло -коричневого цукру
- 1 велике яйце кімнатної температури, збите
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
- 1/2 склянки молока, кімнатної температури
- Помаранчевий гель харчовий барвник, до бажаного кольору (необов’язково)
Заповнення
- 16 столових ложок (224 г) несолоного вершкового масла кімнатної температури
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 склянки натурального какао-порошку, обробленого голландцями
- 3-3-1/2 склянки кондитерського цукру
- Безглютенові шоколадні бризки для прикраси (необов’язково)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Застеліть великий лист для випікання з небіленого пергаментного паперу і відкладіть його.
- Якщо ви хочете зробити власне гарбузове масло, в каструлі із середнім важким дном з’єднайте 1 (15 унцій) банку гарбузового пюре з 3 столовими ложками чистого кленового сиропу і 4 унціями яблучного сидру або яблука сік. Змішати до однорідності і тушкувати на повільному вогні до зменшення принаймні наполовину. Перед використанням у цьому рецепті дайте охолонути.
- Спочатку приготуйте пиріжки з криками. У велику миску покладіть борошняну суміш, ксантанову камедь, розпушувач, харчову соду, сіль та спеції з гарбузового пирога та збийте, щоб вони добре поєдналися. Відставте миску вбік. В окрему, велику миску помістіть масло і овочевий укорочення і збийте ручним міксером до легкого та пишного стану. Додайте коричневий цукор, яйце і ванілін, збиваючи до гарного поєднання після кожного додавання. Додайте гарбузове масло і знову перемішайте до однорідності. Створіть лунку в центрі сухих інгредієнтів і додайте вологу суміш і молоко, чергуючи між ними і добре перемішуючи між додаваннями. Тісто має бути легким і пухнастим. За бажанням додайте гелевий харчовий барвник і ще раз перемішайте, щоб поєднати, поки не досягнете бажаного кольору.
- Покладіть тісто в пакет для труб, оснащений 1/2 дюймовим наконечником для труб. Покладіть 1-1/2-дюймові горбки тіста для пирога з олією на підготовлені листи для випікання приблизно на 2 дюйми один від одного (вони будуть розтікатися під час випікання). Змочіть кургани на диски товщиною приблизно 1/2 дюйма мокрими пальцями. Поставте деко в центр розігрітої духовки і випікайте до тих пір, поки верхівки не повернуться, коли злегка натиснути пальцем (від 10 до 12 хвилин). Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути перед наповненням.
- Поки половинки пирога з олією охолоджуються, зробіть начинку. У великій мисці з ручним міксером (або з підставним міксером і насадкою для лопатей) збийте вершкове масло і сіль на високій швидкості до дуже легкого та пишного стану. Додати какао -порошок і 3 склянки кондитерського цукру і збивати на середній швидкості, поки сухі інгредієнти не ввібраться в масло. Збільште швидкість на високу і продовжуйте збивати, поки не стане легким і пухнастим. Зачерпніть столову ложку начинки. Якщо він не зберігає форму, додайте більше цукру до столової ложки.
- Як тільки половинки пирога повністю охолонуть, з’єднайте половинки однакового розміру та форми. Покладіть приблизно 2 столові ложки начинки на нижню сторону одного печива в кожній парі, а інше печиво покладіть зверху, щоб закрити пиріг. Обережно натискайте, щоб насипати начинку прямо до країв пирогів. Обережно втисніть відкриту глазур у додаткові шоколадні бризки та струсіть зайве. Подавати негайно.
Кекси з яблучним сидром без глютену
Міні-яблучні чіпси без глютену
Кекси безглютенові зі сметаною з сиром чеддер
