Індійська кухня стала частиною нашого повсякденного харчування. Незалежно від того, чи готуємо ми тушковану кашу у нашій мультиварці, або замовляємо курку тандурі з нааном із місцевого індійського ресторану, це стало однією з наших улюблених страв!
Індійська кухня сама по собі є плавильним котлом, що включає рецепти та методи з усіх регіонів країни. Регіональна кухня неймовірно різноманітна і залежить в основному від того, які продукти, спеції та трави є в наявності на місцевому рівні. Але незважаючи на те, що деякі страви індійської кухні завжди є на столі.
Ці індійські кулінарні блогери та письменники привозять нас до Індії без паспорта. Їх рецепти насичені кольором, а інструкції досить прості, щоб зрозуміти, але створюють складні рівні смаків, які ваша сім'я не повірить, що ви зробили це вдома!
1
Індійський Сіммер
Прерна, автор нагородженого блогу про їжу Індійський Сіммер
, - пристрасний кухар. Як вона розповідає, її любов до їжі переплутана любов’ю до чоловіка та дочки, яких вона називає метелик на її блозі. Як вона відтворює ці справжні Індійські рецепти, ваші очі блимають над кожним словом, коли ваше серце починає усвідомлювати історію, яку вона розповідає. Більше ніж кухар, Прерна - майстер -оповідач, і її публікації в блозі завжди викликають у нас тягу до більшого. О, і фотографія на цьому сайті - це чудова демонстрація ретельно розміщеного реквізиту, брудного, але смачного дивлячись на тарілки та нотку родини (ви можете побачити маленькі руки її дочки майже за самим рецептом). Її курка каррі зараз у нашому обов’язковому списку! Прерна також є автором Індійська кулінарна книга з повільною плитою, який наповнений швидкими та смачними рецептами, які під силу навіть початківцю кулінару!2
Швидке індійське приготування
Автор Міс Масала: справжня індійська кухня для зайнятого життя, Маліка Басу - творець блогу про їжу Швидке індійське приготування. І хоча слова «швидкий» та «індійський» читати в одному реченні не так часто, Маліка надає своїм читачам спрощені методи та прийоми автентичних способів. Ми любимо її техніку bandh gobhi massallam (вершкова цілісна печена капуста). Оскільки капуста зазвичай не зустрічається в багатьох рецептах (крім голубці), цей рецепт демонструє ще один чудовий спосіб його використання, тим більше, що багато з нас отримують їх у своїх коробках CSA!
3
Готуйте в каррі
Народився і виріс у Мумбаї, Індія, а зараз базується у Великобританії, Мауніка - індійський кухар та автор їжі, що стоїть за блогом. Готуйте в каррі. Її мета - продемонструвати, що індійська кухня - це більше, ніж каррі, а її рецепти роблять саме це! Вона постійно подорожує регіонами Індії в пошуках нових спецій, техніки та місцевих рецептів. Потрібен десерт, натхненний Індією? Це шахі тукра (Індійський хлібний пудинг з шафрановим сиропом, кардамоном та мигдалем) звучить ідеально для свят!
Детальніше про індійську кухню
Панель тикка масала
Рецепт курячого тіка масала кабаб
Маринована курка з індійського йогурту
