Це може звучати фантастично і французько, але часник confit-це просто часник, припущений в оливковій олії. Зробіть свій власний і використовуйте його для збагачення соусів, пасти, піци тощо.
Якщо вам подобається часник, вам сподобається цей простий рецепт конфі. Часник, який вариться повільно і повільно на ароматному оливковій олії, плавиться і підсолоджується так само, як і під час смаження. Ви можете зробити велику партію відразу і зберігати її в щільно закритій скляній банці у холодильнику до тижня. Ось кілька ідей щодо того, як використати його з користю:
- Зверху приготуйте піцу з кількома зубчиками часнику, щоб миттєво підняти її на висоту.
- Киньте трохи конфету часнику разом з крапелькою олії в соусах або самостійно на макарони.
- Додайте часникове конфі і трохи олії до картопляного пюре для швидкого часникового пюре.
- Збризніть скибочки підсмаженого багета олією з часникового соусу і зверху злегка розім’яти зубчики часнику для швидкого та елегантного варіанту часникового хліба.
- Пюрируйте його в соусах і спредах для додаткового аромату або подрібніть і додайте часникову конфі у гуакамоле, щоб вивести її на новий рівень.
Рецепт приготування конфлікту з часнику
Урожай від 35 до 40 зубчиків
Інгредієнти:
- 1 склянка оливкової олії*
- 35-40 зубчиків свіжого часнику (приблизно 1-1/2 головки)
- Сіль і перець
Напрямки:
- Нагрійте олію в невеликій каструлі на середньому повільному вогні.
- Додати часник; варити на дуже повільному вогні до м’якості, приблизно одну годину, обережно, щоб не підрум'янитися.
- Зберігати в олії в чистій, закритій банці в холодильнику до одного місяця. Для видалення часнику завжди використовуйте чисту ложку.
*Примітка: Рецепт легко масштабується вгору або вниз і частково залежить від розміру вашого горщика. Ви в основному хочете, щоб олії було достатньо, щоб просто покрити зубчики часнику.
Більше рецептів часнику
Філе міньйон на грилі з зубчиками конфетного часнику та соусом для червоного вина
Рецепт часникового супу з 50 зубчиків
Печиво з часнику з сиром, що відлякує вампірів
