Після того, як полювання на писанки закінчиться і великодні кошики розірвуться, зберіть свою родину на сніданок. Солодкий цукор або класичні бельгійські вафлі - це швидкі та прості закуски, які стають чудово інтерактивними, коли ви дозволяєте дітям вибирати власні солодкі або солоні начинки.
ОБЛАДНАННЯ
Найважливішим фактором у приготуванні вафель є вафельниця. Існує два типи вафельниць: домашня модель, яка робить хороші, швидкі, прості вафлі; або вафельницю в стилі ресторану, яка робить пухнасті, товсті вафлі, для приготування яких потрібно трохи більше часу. Обидва роблять смачні бельгійські або солодкі вафлі. Двома найпопулярнішими виробниками вафель є вафельний шеф-кухар Krups (49,99 доларів) або бельгійська вафельниця Waring (79,95 доларів США).
ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ
Будьте готові, коли ця вафельна тяга вразить вас, і тримайте на своїй кухні кілька основних інгредієнтів (напевно, більшість з них у вас вже є). Наступні дев’ять інгредієнтів дозволять зробити практично будь -який вид вафель, від найпростішого рецепта до спеціальних варіантів:
- Універсальне борошно (біла або цільнозернова)
- Цукор
- Порошок для випічки
- Дріжджі
- Сіль
- Яйця
- Молоко
- Олія
- Вершкове масло
- Сироп (спробуйте домашні фруктові сиропи для справжнього частування)
ТОРИНГИ
Гарніри, мабуть, найкраща частина. Подивіться класику з вершковим маслом та сиропом з розуму з морозивом та шоколадним соусом. Будьте креативними у своїх начинках: Практично будь -який солодкий або солоний інгредієнт працює. Здоровий варіант - свіжі фрукти з цукровою пудрою. Пікантний варіант - це хрусткий бекон, смажені яйця та голландський соус. Фруктові джеми та сиропи - також гарний гарнір. Налаштуйте бар з начинками у формі "шведського столу", щоб ваші гості могли приготувати власні унікальні вафлі.
МАШИНИ ДЛЯ МАСЛІВ І ВАФЛЕЙ
Майте під рукою якісну суміш для млинців або вафель на ті ранки, які ви хочете швидко виправити, або коли з’являється несподіваний гість сніданку або бранчу. Деякі суміші, які заслуговують сніданку, можна придбати на вишуканих ринках та в продуктових магазинах; протестуйте сорт, щоб знайти свого улюбленого.
Ви також можете замовити спеціальні суміші в Інтернеті. Stonewall Kitchen виготовляє різноманітні суміші млинців та вафель, а також ароматизовані сиропи та джеми. Босоніж Contessa (з продовольчої мережі) також має смачну суміш, яка робить чудові пухнасті вафлі.
Домашні вафлі легко зробити, і ви навіть можете зробити їх заздалегідь і заморозити на ранок, коли вам потрібно швидко виправити ситуацію. Ось кілька рецептів, які допоможуть задовольнити вашу домашню вафельну тягу.
Цукрові вафлі
Готує 4 вафлі
Інгредієнти:
1 яйце
1 склянка білого цукрового піску
2 склянки універсального білого борошна
1/8 чайної ложки розпушувача
1 чайна ложка ваніліну
Сіль за смаком
2 склянки води
Напрямки:
1. У невеликій мисці збийте яйця та цукор до утворення піни.
2. В іншій мисці змішайте борошно, розпушувач, ванілін і сіль. У центрі борошняної суміші зробіть лунку, влийте яєчну суміш і воду. Перемішати дерев’яною ложкою до утворення тіста.
3. Дайте тісту відпочити кілька хвилин, поки вафельниця нагріється. Переконайтесь, що вафельниця гаряча, щоб вафлі не прилипли.
4. Вилийте тісто у вафельницю, дотримуючись вказівок виробника. Випікати до золотистого кольору. Подавати теплим з бажаними начинками.
Бельгійські вафлі
Готує 4 вафлі
Інгредієнти:
2 склянки незбираного молока, розділені
1 пакет швидкосушених дріжджів
3-1/4 склянки універсального борошна
2 чайні ложки ванілі
1 склянка цукру
Сіль за смаком
2 палички вершкового масла, розтопленого
4 середніх яйця, розділені
Напрямки:
1. У невеликій каструлі на повільному вогні нагрійте 1 склянку молока, поки воно не стане теплим. Додати дріжджі і дати постояти.
2. Змішайте борошно, ваніль, цукор і сіль у великій мисці. Зробіть у центрі борошна лунку і влийте розтоплене масло, жовтки та дріжджову суміш. За допомогою дерев’яної ложки перемішайте до з’єднання.
3. Поступово влийте молоко, що залишилося, і продовжуйте перемішувати тісто. Тісто має бути густим, але розливається. Додайте ще молока для більш рідкої вафлі.
4. У середній мисці збийте віночком віночок до пишності. За допомогою лопатки збийте яєчні білки в тісто тільки до однорідності.
5. Залиште тісто принаймні на одну годину або на ніч. Перед приготуванням збийте і, якщо необхідно, додайте ще молока.
6. Коли будете готові робити вафлі, нагрійте і змастіть вафельницю. Випікайте вафлі згідно з інструкціями виробника до золотистого кольору. Подавати теплим з бажаними начинками.
