Замініть ребра на витягнуту свинину
Ребра - це класична страва для барбекю, але вони завантажені жиром. Ви можете задовольнити тягу свинини ваших гостей цим смачним витягнутим бутербродом зі свинини, приготованим з набагато більш м'якого нарізки м'яса... і ніхто не пропустить мастило.
Бутерброди зі свинини
(обслуговує близько 20)
Інгредієнти:
5 фунтів печеної свинячої корейки
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
2 столові ложки оливкової олії
2 великі цибулини, очищені, тонко нарізані
2 зубчики часнику, очищені і подрібнені
1 лавровий лист
1/4 склянки коричневого цукру
2 столові ложки меду
1/4 склянки міцно звареної кави
1 пляшка пива (12 унцій)
1 пляшка соусу барбекю (14 унцій)
Булочки з сендвічами для подачі
Напрямки:
1. Посипте свинячу корейку з усіх боків сіллю і перцем. Нагрійте велику сковорідку з товстим дном з глибокими бортами (або голландську піч) на середньо сильному вогні. Коли нагріється, додайте 2 столові ложки оливкової олії. За допомогою щипців обережно опустити м’ясо в олію і обсмажити з усіх боків, обертаючи щипцями.
2. Помістіть підрум'янене печеня в повільну плиту з високою температурою. Додайте нарізану цибулю, часник і лавровий лист. Посипте коричневим цукром і полийте медом. Залийте кавою і пивом. Накрийте кришкою і готуйте 6-8 годин, поки м’ясо не почне розвалюватися, якщо його натикати виделкою.
3. За допомогою двох виделок подрібніть м’ясо в рідині. Додайте соус барбекю до м’яса і перемішайте щипцями. Подавати гарячими на булочки.
