З наближенням прохолодної погоди ці запіканки та рагу, що зігрівають живіт, є бажаною зміною порівняно з більш легкими тарифами літа, але їм іноді може не вистачати такої бажаної текстури та хрусткості. Додайте кілька жмень здорового серця мигдаль може підвищити вашу харчову цінність осінні рецепти і доставити чудовий горіховий хрускіт. Ось докладніше про мигдаль та способи включити цей корисний для вас горіх до осінньої страви прохолодної погоди.
Швидкі факти про мигдаль
Користь мигдалю для здоров’я
Дослідження показують, що мигдаль - один з найздоровіших горіхів, які можна вживати в їжу.
Цей смачний горіх:
- надає користь для здоров’я серця.
- допомагає підтримувати вагу.
- містить багато білків і корисних для вас жирів.
- містить пребіотики, які покращують стан травлення.
- багатий антиоксидантами, вітаміном Е та клітковиною.
- містить інші корисні поживні речовини.
- не містить холестерину і навіть може допомогти знизити рівень холестерину в сироватці крові.
Жменька мигдалю в день може принести користь вашому здоров’ю багатьма смачними способами.
Вибір найсвіжішого мигдалю
Незважаючи на те, що більшість мигдалю очищається від шкірки перед покупкою, ви все ще можете знайти неочищений мигдаль, який насправді має довший термін зберігання. Купуючи мигдаль з лушпинням, вибирайте найсвіжіший упакований. Купуючи мигдаль без лушпиння, вибирайте горіхи з сухими, нерозколотими оболонками, які не мають цвілі та плям.
Зберігання мигдалю
Зберігайте очищений або без лушпиння мигдаль у герметичній ємності та зберігайте контейнер у сухому, прохолодному, темному місці, як комора. Мигдаль без лушпиння тримайте в шкаралупі доти, доки ви не будете готові його використовувати; це дозволить їм прослужити довше. За бажанням, ви також можете охолодити або заморозити мигдаль, щоб він зберігав свіжість ще довше.
Підготовка мигдалю до рецептів
Ви можете купити весь мигдаль без лушпиння в сирому, смаженому або бланшованому вигляді. Ви навіть можете смажити і бланшувати власний мигдаль.
Для смаження мигдалю: Розігрійте духовку до 375 градусів F. Помістіть мигдаль на деко і збризніть олією, кидаючи до шару. Обсмажуйте близько 10 хвилин, струшуючи сковороду через 5 хвилин, щоб перевернути мигдаль. Слідкуйте за горіхами, оскільки вони швидко підгорять.
Щоб бланшувати мигдаль: Просто покладіть сирий мигдаль у киплячу воду і відваріть, поки шкірка не почне відшаровуватися. Промийте мигдаль в холодній воді і видаліть шкіру, що залишилася.
