Кростіні, італійська закуска з хліба, можна заправити усім, що забажає ваше серце. Ця умбрійська версія рикотти з інжиром, приготованим у портвейні, абсолютно дивовижна!
Пов’язана історія. Міні-піца Джада де Лаурентіса з прошуітто непереборно мила і смачна
Умбрія - один з моїх улюблених регіонів Італії. Це досить близько до Риму, щоб вирушити у вихідні, щоб насолодитися їх фантастичною культурою страв та вина та чудовими краєвидами. Під час однієї з таких поїздок я дізнався, як зібрати ці смачні кростіні у місцевого крамарника. Розумієте, улюблене італійське проведення часу - це говорити про їжу. Цей рецепт є моєю власною адаптацією цього улюбленого умбрійського кростіні.
Рецепт Кростіні з п’яним інжиром та рікоттою
Урожайність 4 кростіні
Інгредієнти:
- 8-14 штук сушеного інжиру (можна 2-3 шматки на хліб, залежно від розміру)
- 1 склянка портвейна
- 1/2 склянки води
- 1 паличка кориці
- 2 зубчики
- 1 столова ложка цукрового піску
- 4 скибочки хліба
- Оливкова олія екстра-незаймана
- 3/4 склянки рікотти (залежно від розміру хліба)
- 2 столові ложки голеного мигдалю
- Свіжа м’ята (необов’язково)
Напрямки:
- У ємність помістіть сушений інжир і маринуйте 1/2 склянки портвейна та 1/4 склянки води. Накрити кришкою і поставити в холодильник. Залишити на ніч. Наступного дня викиньте маринад.
- 2 інжиру крупно порубати, потім відкласти.
- За допомогою ножа зробіть невеликий надріз на кожній залишилася інжирі, щоб рідина потрапила під час приготування. Ви також можете розрізати їх навпіл, якщо хочете.
- На середньому вогні в середній каструлі відваріть інжир з рештою 1/2 склянки портвейну та 1/4 склянки води, паличкою кориці, гвоздикою та цукром. Коли закипить, тушкуйте на повільному вогні, поки соус не стане сироповим, а інжир-ніжним, приблизно 15-20 хвилин. Відкладіть для охолодження.
- Збризніть хліб оливковою олією екстра-цнотливості.
- Намажте хорошу кількість рікотти на кожен шматочок хліба.
- Зверху остуджений інжир і трохи сиропу.
- При використанні посипте мигдалем і м’ятою.
Ще рецепти з інжиром
Густий пюре з інжиру та груші, запечене Брі
Укуси з інжиру та Горгонзоли з листкового тіста
Смачний святковий фіговий намазок
