Свіжі салати не повинні обмежуватися теплими літніми місяцями. Цей рецепт салату включає два найулюбленіші продукти зими: ситну капусту та солодкий і гострий грейпфрут. Вони утворюють неймовірний, але доповнюючий, союз у цьому барвистому гарнірі, який може просто стати вашим першим зимовим салатом.
Схоже, що кількість фанатиків зеленої капусти зростає. Коли виникає тема капусти, я часто чую, як люди вигукують: «Я просто кохання капуста! » Він з’являється в меню ресторанів по всій країні, і нові продукти, такі як запечені чіпси з капусти, дебютують у продуктових магазинах повсюдно.
Люди шаленіють від капусти без поважної причини. Він наповнений вітамінами, кальцієм, і лише одна порція 3,5 унції містить понад 75 відсотків рекомендованої нами добової норми бета-каротину. Не тільки це, але воно містить хімічну речовину під назвою сульфорафан, яка, як було показано, має потужні протиракові властивості. Капуста капуста здорова незалежно від того, як ви її готуєте, але, як і багато овочів, вона містить найбільшу кількість поживних речовин при споживанні в сирому вигляді.
На відміну від іншої зелені, капуста стає ніжнішою, чим холодніше стає на вулиці, тож саме час почати готувати та насолоджуватися салатами з капусти. Залишивши трохи любові, капусту можна перетворити на здоровий і смачний сирий салат. Шукайте тосканську капусту (також відому як динозавр, лацинато або чорна капуста) або російську червону капусту, оскільки вони, як правило, найніжніші.
Рецепт салату з капусти та грейпфрута
Масажуючи капусту і дозволяючи їй маринуватися в заправці, виходить ніжним листя, роблячи його повністю засвоюваним і смачним.
Служить 4 як гарнір
Інгредієнти:
- 1 пучок капусти (бажано лачинато або російська червона)
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 великий рубіново -червоний грейпфрут
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки кедрових горіхів, підсмажені
Напрямки:
- Видаліть грубі стебла з листя капусти і викиньте (або збережіть для овочевого бульйону!). Наріжте листя на смужки товщиною 1/4 дюйма, використовуючи цю техніку рулону та подрібнення.
- Гострим ножем видаліть шкірку та білу серцевину з зовнішньої сторони грейпфрута. Працюючи над чашею, розріжте між мембранами, щоб видалити сегменти. Вичавіть залишок соку з мембрани в миску і відставте вбік.
- У невеликій мисці змішайте лимонний сік і одну столову ложку зарезервованого соку грейпфрута. Збийте оливкову олію і щедро приправте сіллю і перцем.
- Руками вкиньте заправку з листям капусти, масажуючи пальцями листя. Дайте постояти 20 хвилин.
- Коли ви будете готові подавати до столу, киньте мариновані листя капусти з часточками грейпфрута та підсмаженими кедровими горіхами.
Більш веселі способи вживання капусти
Картопляна лазанья з капусти та горіхового горіха
Тушкована капуста з часником
Запечені чіпси з капусти
