Рецепти артишоків - Сторінка 2 - SheKnows

Пов’язана історія. 15 овочевих сторін на повільній плиті, які потрібно зробити сьогодні ввечері

Прості артишоки на пару з оливковою олією

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 4 цілі артишоки
• 8 столових ложок оливкової олії екстра-незайманої
• Сіль і перець за смаком

Напрямки:

1. Промийте артишоки водою, щоб видалити бруд. Обріжте нижню частину стебла і видаліть дрібне листя. Зверху обрізайте загострене і коричневе листя.
2. Тим часом покладіть кошик для пароварки на дно великої каструлі і наповніть каструлю водою приблизно на 2 дюйми. Доведіть воду до кипіння і покладіть артишоки в горщик, стеблом вниз.
3. Поставте кришку на каструлю і дайте їй пари протягом 20-30 хвилин або до готовності.
4. Артишоки вийняти і викласти на тарілку; дайте охолонути в холодильнику до охолодження.
5. Коли будете готові до вживання, з’єднайте олію з сіллю та перцем. Очистити листя і опустити в олію.

Артишоки Бенедикт

Рецепти люб'язно надані Консультативна рада артишоку в Каліфорнії

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 4 середніх артишоку
• 4 скибочки (товщиною 1/4 дюйма) канадського бекону
click fraud protection
• 4 яйця
• 3 жовтки
• 1/4 склянки води
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1/2 склянки вершкового масла, нарізаного кубиками
• 1/8 чайної ложки паприки
• Щіпка червоного перцю

Напрямки:

1. Приготуйте і запаріть артишоки відповідно до рецепту вище.
2. Скибочки коричневого канадського бекону в сковорідці. Збийте яйця в киплячій, підсоленій воді. Розгорнуте листя артишоку розкриваються, як пелюстки квітів. Видаліть з артишоків центральні пелюстки та нечіткі центри і викиньте. Помістіть шматочки бекону в центри артишоку, закривши низ і зверху яйцями -пашот.
3. У невеликій каструлі варити яєчні жовтки, воду і лимонний сік на дуже повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не закипить по краях. Розмішайте масло по 1 штуці за раз, поки воно не розтане і соус не загусне. Перемішайте паприку, червоний перець і сіль за смаком. Зняти з вогню.
4. Ложкою підлити голландський соус до яєць і подавати теплим.

Артишоки, фаршировані фокаччою

Рецепт люб'язно надано Консультативна рада артишоку в Каліфорнії

Робить 4 порції

Інгредієнти:

• 4 великих артишоку
• 2 склянки фокаччі або трав’яні панірувальні сухарі
• 1/2 склянки тертого сиру пармезан
• 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 2 столові ложки подрібненої італійської петрушки
• 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано
• Сіль і перець

Напрямки:

1. Помийте артишоки під холодною проточною водою. Зріжте стебла біля основи і видаліть дрібне нижнє листя. Зрізати верхню чверть артишоків; викинути. Розкинуте листя; ложкою видаліть центральні листки та нечіткі центри і викиньте.
2. Посипте панірувальні сухарі з сиром, оливковою олією, часником, петрушкою, орегано, сіллю та перцем за смаком. Нафаршируйте панірувальну суміш між листям артишоків і центрами заповнення.
3. Покладіть фаршировані артишоки в квадратну форму для випічки 9 дюймів. Налийте артишоки 2 склянками окропу. Накрити кришкою або фольгою. Випікайте при 350 градусах F протягом 40 хвилин або поки артишоки не стануть м’якими.
4. Вийняти артишоки з форми для випікання і викласти на решітку; остудити до кімнатної температури.

Ще рецепти з артишоками

Все про артишоки
Артишоки, фаршировані крабами, шеф-кухаря Джона Фолса
Весняні овочі та фрукти

Залишити коментар