Я намагаюся готувати майже все з нуля, але є деякі продукти, які навіть не спадають на думку, щоб спробувати їх приготувати. Американський сир - той улюблений плавлений харчовий продукт моєї молодості - один.
Незалежно від того, чи їли ви його як окремо загорнуті скибочки або отримували свіжим із гастронома (білий, а не жовтий, нарізаний надто тонко, будь ласка!), Американський сир - це майже основний елемент раціону харчування кожної дитини в США, але якщо ви перестанете думати про те, з чого він зроблений, ви, ймовірно, намалюєте порожній.
На щастя, є спосіб зробити це вдома, щоб ви точно знали, що їсте. Спочатку я був скептично налаштований, але завдяки цьому я вирішив робити домашній американський сир цей рецепт з «Одна хороша річ» Джиллі.
Інгредієнти не надто підозрілі. Сир Колбі, сухе молоко, желатин, вершки тартару, вода, молоко та сіль - це все, що вам потрібно.
Я почав з цвітіння желатину у воді.
Потім я подрібнив сир і додав сухі інгредієнти до свого кухонного комбайна.
Далі я кип’ятила молоко, потім збивала желатин до однорідності. Під час роботи кухонного комбайна я повільно додавав гарячу суміш молока та желатину, доки вона не змішалася і не стала кремовою, приблизно 2 хвилини.
Результат був дуже схожий на Cheez Whiz або сир у банці, і на смак теж. Чесно кажучи, мені захотілося мати під рукою кілька крекерів Ritz для розповсюдження. Але я ще не закінчив.
Я упакував сирну суміш у ємність, застелену поліетиленовою плівкою. Потім я переніс його в холодильник і дав охолонути протягом ночі.
Коли я дістав його, я був здивований, побачивши, що він застиг майже в точній текстурі окремо загорнутих скибочок американського сиру. Через бульбашок повітря в суміші вона не була такою гладкою, але це була та сама шматочками, але м’яка текстура.
Я вирішив зробити сир на грилі, який, на мою думку, є справжнім випробуванням чудового американського сиру.
Результат? Досить ідеально!
Плавлений сир був надзвичайно тугим. Він був трохи зернистішим, ніж у магазині, і охолоджувався і згортався швидше, але в цілому я був дуже задоволений.
Все ще цікаво? Спробуйте самі, і дайте нам знати, що ви думаєте.
Більше тестування продуктів харчування
Торт на день народження Starbucks Frappuccino: Ми спробували - чи варто воно того?
Я приготувала чізкейк з сім’ї Даґгар - і вам теж!
Авокадо з морозивом - новий десертний тренд, який мені довелося просто спробувати
