Якщо ви не пробували копчені баклажани, ви пропустите. І цей салат - ідеальне місце для початку.
Потрібен простий метод, щоб отримати ідеальний аромат диму, наповнений баклажанами. Просто покладіть їх прямо на плиту і дочекайтеся, поки шкіра підгорить. Очистіть, викиньте чорну шкірку і вуаля! Ваш баклажан ніколи не мав кращого смаку. Звичайно, ви також можете приготувати баклажани на мангалі для барбекю, але метод на плиті набагато простіший, і ви можете це зробити за будь -якої погоди.
Після того, як баклажани обвуглилися, а м’якоть готова до змішування з іншими інгредієнтами, можливості ароматизації безмежні. Одне з моїх улюблених поєднань-це змішати його з фетою, оливками, зеленню, лимоном та якісною оливковою олією екстра незайманої якості (якість завжди має значення). Якщо у мене є пляшка улюбленої марки смаженого болгарського перцю, я теж подрібню їх і змішую з салатом. В результаті виходить неймовірний салат з надзвичайно смачними середземноморськими ароматами, і я настійно пропоную вам його спробувати.
Рецепт смаженого салату з копченими баклажанами з фетою, лимоном і зеленню
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 10 хвилин | Загальний час: 20 хвилин
Інгредієнти:
- 2 великих баклажана
- 1/4 склянки оливок, очищених від кісточок і нарізаних часточками
- 1/4 склянки смаженого болгарського перцю, крупно нарізаного
- 1 органічний лимон, цедра
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Сіль і перець
- Свіжа зелень, наприклад петрушка або чебрець
- 5 унцій сиру фета, нарізаного кубиками
Напрямки:
- Кінчиком ножа проткніть баклажани навколо.
- Покладіть баклажани прямо на плиту на повільному вогні або на мангал для барбекю приблизно на 10 хвилин або поки шкірка повністю не обгоріє.
- Баклажани очистіть від шкірки, видаліть м’якоть.
- У мисці змішайте всі інші інгредієнти, крім сиру фета. Відрегулюйте смак, а потім додайте сир фета, намагаючись не розсипати його занадто сильно.
Більше рецептів баклажанів
Здорові шматочки пармезану з баклажанів
Приправлені запечені баклажани, фаршировані рисом
Укуси пармігіани
