З трішки диму від гриля, розтопленої моцарелли та гострого томатного соусу, чого ще можна попросити у казковому бутерброді? Цього літа ви всюди знайдете баклажани, тож використовуйте їх з користю.
Цей бутерброд - один з моїх улюблених влітку. Літо - це все про гриль, і чому виключати баклажани? Викидання скибочок баклажанів на мангал додає їм приємного диму, який добре поєднується з соусом маринара. Говорячи про соус маринара, цей настільки простий у приготуванні і додає казковий, злегка пряний аромат.
Я додав трохи соусу перцю халапеньо та пластівців червоного перцю до соусу маринара, щоб було цікаво, а хлопче, це смачно. Після того, як ви додасте його в бутерброди, у вас повинен залишитися додатковий соус. Не витрачайте його даремно - подайте на бік і використовуйте рулетики, щоб вбирати його. Я гарантую, що цей бутерброд стане улюбленим влітку.
Рецепт бутербродів маринара з баклажанів на грилі
Коли ви нарізаєте баклажани, переконайтеся, що вони на тонкій стороні, товщиною близько 1/2 дюйма. Я залишив шкірку для додаткової текстури та для того, щоб допомогти утримувати ніжні баклажани разом на грилі. Ці бутерброди - літнє частування.
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час: 35 хвилин
Інгредієнти:
Для соусу маринара
- 1-1/2 столові ложки оливкової олії
- 1 (15 унцій) банки томатного соусу
- 1/4 склянки білої цибулі, нарізаної кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 перцю халапеньо, насіння та мембрану видалити, нарізати кубиками
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
- 1/4 чайної ложки сушеного розмарину
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка свіжого базиліка, подрібненого
Для бутерброда
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 середній баклажан, промитий і з обрізаними кінцями, нарізаний кружками товщиною 1/2 дюйма, потім розрізаний навпіл
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 4 унції тертого сиру моцарелла, рівномірно розділеного
- 4 рулону хоагі у французькому стилі, розрізаних навпіл горизонтально
- Свіжі стрічки базиліка, для прикраси
Напрямки:
Для соусу маринара
- У середню каструлю на середньому вогні додайте оливкову олію. Коли масло нагріється, додайте цибулю і варіть близько 3 хвилин. Додайте часник і варіть близько 30 секунд.
- Додайте халапеньо і варіть близько хвилини. Додайте томатний соус, сіль, чорний перець, пластівці червоного перцю, сушений розмарин і цукор. Перемішати до з’єднання.
- Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько 4 хвилин. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи.
- Вимкніть вогонь і додайте базилік. Перемішати до з’єднання. Зніміть з вогню і відкладіть.
Для бутербродів
- Змастіть гриль маслом, а потім встановіть його на середньо сильний вогонь. Посипте шматочки баклажанів сіллю і перцем з обох сторін. Як тільки гриль нагріється, зменшіть вогонь до середнього.
- Додати баклажани і варити 5-7 хвилин з кожного боку, стежачи, щоб вони не підгоріли. Баклажани набудуть темних слідів гриля і після закінчення повинні бути м’якими.
- До деку для випікання додайте нижні половинки рулетиків хоагі. Додайте до кожної кілька ложок соусу маринара товстим шаром, який покриває рулети.
- Додайте до соусу кілька шматочків баклажанів (достатньо, щоб покрити рулет), а потім посипте кожен частиною сиру моцарелла. За бажанням додайте ще трохи соусу.
- Поставте під бройлер духовки на кілька хвилин, поки сир не розплавиться, а хліб красиво не розкришиться. Уважно стежте за ними, щоб вони не пригоріли.
- Вийняти з духовки, прикрасити базиліком і подавати до столу з верхніми половинками булочок з хоагі та додатковим соусом маринара.
- Подавати теплим.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Пряні чипотлі неохайні Джо з вершковим соусом кінзи
Салат із запеченої чорниці та руколи з вінегретом з лимоном та шампанським
Обсмажений тофу з соусом кріт
