Салат з локшини з солодкої картоплі-низьковуглеводний спосіб задовольнити вашу тягу до макаронів-SheKnows

Спіральна солодка картопля та кабачки використовуються замість макаронів для цієї смачної та корисної вечері.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Якщо ви любите локшину, але шукаєте більш здоровий спосіб насолодитися «макаронами», то це чудовий рецепт, який варто спробувати. Овочі перетворюються на локшину за допомогою a спіралізатор. Ви можете знайти їх у більшості кулінарних магазинів та в Інтернеті.

Після приготування локшини я злегка обсмажив їх на оливковій олії, а потім кинув у миску зі свіжим шпинатом та іншими корисними продуктами інгредієнти, а також супер ароматний соус з тахіні (який виготовлений з кунжуту і консистенції арахісу) вершкове масло). Додавання кількох зубчиків свіжого або смаженого часнику разом з бризкою меду дійсно робить цей соус легким і яскравим. Він ідеально підходить для поливу цією здоровою овочевою локшиною.

Рецепт салату з локшини з солодкої картоплі з вершковим тахіно-часниковим соусом

«Локшину» з солодкої картоплі та кабачків злегка обсмажують і кидають у ароматний підсмажений часниково-тахіновий соус. Цей веганський рецепт ідеально підходить для легкої страви або навіть як гарнір.

Служить 6

Підготовчий час: 25 хвилин | Час приготування: 15 хвилин | Загальний час: 40 хвилин

Інгредієнти:

Для часниково-тахіні соусу

• 1/4 склянки тахіні
• 1 лимон, вичавлений з соку
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 4 зубчики смаженого або свіжого часнику
• 2 столові ложки сирого меду або кленового сиропу

Для локшини

• 4 великі батати, промиті та очищені
• 2 великих кабачка
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 великий червоний болгарський перець, дрібно нарізаний кубиками
• 1 невелика солодка цибулина, дрібно нарізана кубиками
• Сіль і перець - за смаком
• 2 склянки свіжого дитячого шпинату
• 2 столові ложки насіння конопель для прикраси (необов’язково)
• Свіжа кінза для прикраси

Напрямки:

1. До блендера або кухонного комбайна додайте всі інгредієнти для соусу з тахіні. Змішайте на сильному вогні до однорідної консистенції. Спробуйте соус і відрегулюйте приправи, якщо потрібно, а потім відкладіть.
2. За допомогою спіралізатора приготуйте локшину з батату та кабачків. Покладіть всю локшину в миску і відкладіть.
3. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте оливкову олію, червоний перець і цибулю і варіть близько 4-5 хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися.
4. Додайте в каструлю солодку картоплю та кабачкову локшину і тушкуйте, поки локшина не стане м’якою, приблизно 8-10 хвилин.
5. Перекладіть локшину у велику миску і додайте дитячий шпинат. Полийте соусом тахіні і добре перемішайте, використовуючи дві виделки або щипці.
6. Прикрасьте блюдо насінням конопель і свіжою кінзою і негайно подавайте до столу.

Більше ідей рецептів солодкої картоплі

Гратен із солодкої картоплі з гаудою
Торти з солодкої картоплі з брокколі
Запечена батат з апельсиново-йогуртовим соусом