Можливо, нам доведеться почекати ще рік, перш ніж найсолодші частування літа знову з’являться на столі, але перш ніж ви змиритесь із консерви та продукція нижчого рівня, знайте, що осінь сповнена енергетичних, сезонних ласощів, насичених смаком та поживні речовини. Ми склали список найкращих нагород осені, щоб надихнути вас насолодитися тим, що може запропонувати цей сезон.
Смак осені
Якщо ви не впевнені, що купувати останнім часом, ми допоможемо. Вона знає отримав деяку інформацію від продовольчого та дієтологічного органу та зареєстрованого дієтолога Яся Штайнмец, автор Їжте місцево: прості кроки, щоб насолодитися справжньою, здоровою та доступною їжею. Вона ділиться своїми найкращими пропозиціями щодо того, що додати до вашого столу цієї осені. «Краса пір року відображається в нашому переході на осіннє харчування, коли ми готуємося до зими», - пояснює вона. "Велика кількість осінніх цільних продуктів від ваших місцевих фермерів ароматна і поживна".
Рутабаги
Не варто скидати з рахунків цей овоч непарної форми, каже Стейнмец. "Журавеї знову повернулися на осінні тарілки завдяки їхній універсальності на кухні". Цей універсальний овоч з високим вмістом клітковини містить вітамін С - необхідний для здорових клітин та імунної функції, і калій, який допомагає регулювати серцево -судинну систему системи. Хрустка текстура та м’який смак ріпи-капусти добре підходять для різноманітних страв, як сирих, так і варених.
- Після очищення наріжте, наріжте кубиками або подрібніть для використання в сирому вигляді для салатів.
- Змішайте з іншими сезонними фаворитами, такими як солодка картопля, патисон і смаження, щоб отримати ситне поєднання з куркою або рибою.
- Відваріть і розімніть, як картоплю.
- Додавати в супи та рагу, щоб загуснути та додати текстури.
Капуста
Капуста - улюблениця темно -зеленої, осінньої овочевої культури - з повагою. Це багате джерело кальцію, клітковини та вітамінів В6 і С, а фітохімічні речовини в капусті були пов'язані зі зниженням ризику раку, а також протизапальною дією та зниженням рівня холестерину діяльності. "Капуста є частиною фармакопеї природи для сезону застуди та грипу", - каже Стейнмец. Капуста також є міцним овочем, який витримує довший час приготування, не в’янучи додає інтересу та легкої пікантності з відтінком гіркоти, яку можна легко компенсувати приправа.
- Обсмажити з оливковою олією та часником і подавати як гарнір.
- Перед додаванням соусу ввімкніть макарони, щоб підвищити поживну цінність вашого блюда.
- Дрібно наріжте і додайте в салати.
- Використовуйте листя капусти як обгортання замість піт або коржів. Наповніть улюбленими бутербродними начинками, загорніть і насолоджуйтесь.
Дикий рис
Дикий рис, корінний у Північній Америці, надає земній, горіховий аромат будь -якій страві та додає до вашого раціону білок, фосфор, залізо, калій та магній. Приготування займає трохи більше часу, ніж коричневий рис (від 45 до 60 хвилин), але результат вартий зусиль. Steinmetz рекомендує варити дикий рис у курячому або овочевому бульйоні для додаткового смаку.
- Поєднайте з коричневим рисом для приготування страв, багатих клітковиною, вживання в гарячому або холодному вигляді.
- Використовуйте так само, як у смаженому маслі або інших стравах на основі рису.
- Додати в супи та начинку.
- Використовуйте залишки дикого рису в смачній крупі для сніданку для прохолодних ранків. Зігрійте молоком і додайте горіхи, корицю або кардамон для швидкого, поживного початку дня.
Кабачок
Кабачки доступні у великій різноманітності текстур, кольорів та смаків, від м’яких до жирних. Високий вміст каротиноїдів та вітаміну С допомагає зміцнити вашу імунну систему, забезпечуючи при цьому марганець та калій. Від супів до десертів, ви можете використовувати патисони під час кожного прийому їжі.
- Обсмажте кабачок з горіхами і використовуйте для приготування солодкого та вершкового супу. Додайте яблука для додаткової глибини та аромату.
- Відварити і розім’яти в поєднанні з білою або солодкою картоплею.
- Після запікання кабачки зі спагетті імітують локшину. Витягніть їх виделкою і обсмажте з улюбленим соусом.
- Змішайте варений кабачок з білою квасолею, часником та приправами для ситного занурення.
Картопля
Настільки улюблений капуста містить набагато більше поживних речовин, ніж ми віддаємо йому належне. Картопля наповнена вітамінами С і В6, міддю, калієм та марганцем, а нові дослідження підкреслили, що фіолетова картопля асоціюється із зниженням артеріального тиску. Інші фітохімічні речовини, що містяться в картоплі, допомагають зміцнити вашу імунну систему та позбавити вільні радикали.
- Картопля в мікрохвильовій печі - це здоровий фаст -фуд.
- Запечіть картоплю і посипте різноманітними корисними добавками, такими як нежирний йогурт або сальса.
- Смажена нарізана кубиками картопля з розмарином та оливковою олією для смачного, міцного гарніру.
- Важко встояти перед вершковим комфортом пюре. Зробіть їх ще більш привабливими, додавши жменю гострого, тертого чеддера або гострого козячого сиру та цибулі.
Буряк
Буряк має подвійну кулінарну перевагу-бурякове листя є смачним і насиченим поживними речовинами зажарку, тоді як фітохімічні речовини в буряку приносять багато користі для здоров’я. Лютеїн і зеаксантин важливі для здорових очей, беталаїн має антиоксидантні, протизапальні та детоксикаційні функції, не кажучи вже про буряк, також забезпечують більше однієї третини вашої денної норми фолієва кислота. Щоб зберегти поживний та фітохімічний вміст цього потужного овоча, злегка приготуйте.
- Натерти сирий буряк в зелений салат для додання кольору.
- Створіть салат з вареного нарізаного буряка, козячого сиру, руколи та крапельки бальзамічного вінегрету.
- Обсмажування буряків проявляє їх солодкість.
- Маринований буряк стане чудовим доповненням до будь -якої страви.
Дивіться: Як маринувати овочі
Дізнайтеся, як легко маринувати власні овочі вдома!
Більше порад щодо здорового харчування
Поради щодо здорового приготування їжі від спортсмена -шеф -кухаря Мег Галвін
Топ -10 енергетичних продуктів для жінок
5 простих порад щодо здорового харчування на ходу
