У цій веселій здоровій страві ми використали свіжі кабачки і перетворили їх на довгу локшину, схожу на справжню пасту! Ми кинули «макарони» у свіжу та вершкову заправку з авокадо, створивши надзвичайно здорову їжу без глютену та веган.
Цей рецепт не тільки приголомшливий на смак, але ви ніколи не повірите, що «локшина» - це насправді сирі кабачки. Ми використовували спіралізатор для створення цієї довгої локшини, подібної до макаронів. Якщо у вас немає спіралізатора або ви не хочете його купувати, простий очищувач для жульєну підійде так само добре, але дасть коротку і тонку локшину. Соус з авокадо надає цій страві здорову дозу жирів, клітковини та додає вершковості. Навіть ваші вибагливі їдці або діти будуть обдурені!
Рецепт сирої кабачкової локшини з вершковим соусом з авокадо
Подає 2
Інгредієнти:
Для вершкового соусу з авокадо
- 1 середній авокадо, розрізаний навпіл і видалений з кісточок
- 1/2 огірка, очищеного від шкірки
- 1 лимон, вичавлений і вичавлений кісточкою
- 1/4 склянки харчових дріжджів
- 1/4 склянки чистого несолодкого кокосового молока або соєвого молока
- 1 зубчик часнику
- Кілька шматочків гострого соусу
- Сіль і перець за смаком
Для пасти з кабачків
- 2-3 великих кабачка, кінці видалені, спіралі
- Свіжі овочі як гарнір (ми використовували помідори черрі)
Напрямки:
- У блендер додайте всі інгредієнти для соусу і обробіть до бархатистої гладкості. Надайте соусу швидкий смак, щоб побачити, чи потрібна йому додаткова приправа.
- Додайте локшину з кабачків у миску і полийте зверху соусом. Щипцями акуратно перемішайте локшину, добре перемішавши. Розділіть між 2 тарілками і прикрасьте помідорами. Подавати негайно.
Більше веганських рецептів
Літній овочевий салат
Веганський суп зі спаржі
Веганський феттучін Альфредо
