Ось кілька простих рецептів осіннього ринку для фермерів. Досвід фермерів на ринку - це просто добра. Незалежно від того, чи облаштовані вони як придорожні стенди або як спеціальна справа під відкритим небом, ринки фермерів тепер можна знайти у великих і малих містах; як у сільській, так і у міській місцевості. І за останнє десятиліття ці відносини між фермером та їхнім місцевим споживачем зросли як ділянка літніх динь. Так само є наш інтерес харчуватися сезонно, що зазвичай перетворюється на здоровіші страви.
Осінні ринкові знахідки фермерів
Для багатьох людей фермерські ринки починаються і закінчуються влітку. І, звичайно, в теплу погоду місяці дійсно дають багато фруктів та овочів, які приваблюють велику кількість людей. Але якщо ви купуєте тільки влітку, я настійно раджу вам тримати ці полотняні сумки під рукою кілька місяців довше. Коли починається осінь, баки будуть заповнені свіжими продуктами, такими як
Діють ті ж правила
Файл поради щодо покупок на ринку і отримати максимум удару за свій долар однаково, незалежно від сезону. Ідіть завчасно, щоб знайти найкращі продукти. Принесіть готівку. Огляньте весь ринок, перш ніж зробити остаточний вибір - ціни та види продукції різняться між фермерами та продавцями. Виховуйте себе та своїх дітей, задаючи питання про тести на стиглість і про те, як готувати, особливо якщо ви тільки знайомі з певним овочем. Якщо ви не плануєте їхати прямо додому, візьміть охолоджувач, щоб продукти, чутливі до температури, не зіпсувалися в теплій машині-навіть восени.
Нові способи приготування
Способи приготування також починають сезонний перехід, оскільки ми починаємо менше покладатися на гриль та пасерування, а переходимо до смаження та тушкування. Обсмажування в духовці - це метод сухого нагрівання, який обережно витягує, а потім карамелізує природний цукор. Солодка картопля, яблука,груші, цвітна капуста, і кабачок горіховий ідеально підходять для цього методу. Тушкування - це вологий метод нагрівання, який повільно розщеплює тверді або жорсткі овочі на ніжне подання і ідеально підходить для зелень,ріпа, пастернак, морква, іфенхель. Тушкування також має додаткову перевагу виробництва смачного, насиченого поживними речовинами бульйону. Обидва способи приготування зазвичай краще поєднуються з міцними травами, такими як розмарин, чебрець і шавлія.
