Опік морозильної камери - це ознака того, що заморожені продукти контактували з повітрям і втратили частину вологи. За словами Кеті Уолстен, викладача з питань харчування та розширення штату Канзаський державний університет, на м’ясі він виявляється у вигляді сірувато-коричневих, зневоднених плям.
"Якщо у вас є шматок м'яса, який трохи підпалений в морозилці, ви можете відрізати пошкоджену ділянку після або бажано перед приготуванням",-сказав Уолстен. "Однак, коли м’ясо погано спалюється в морозилці, я б сказав, що його слід викинути. Його текстура та аромат будуть поганими ».
За її словами, м’ясо, випалене в морозилці, має тенденцію бути жорстким і мати м’який або прогірклий смак.
Дієтолог додала, що опік морозильної камери має дві основні причини: їжа була неправильно упакована. Або їжа тривалий час зберігалася.
Уолстен рекомендує запобігати стану м’яса, зберігаючи покупки в оригінальній упаковці не більше кількох днів. Щоб продовжити час, м’ясо може залишатися замороженим, не “підгораючи”:
- Загорніть м’ясо в оригінальну упаковку, загорнувши весь пакет в алюмінієву фольгу, щільний морозильний папір або пластикові пакети на блискавці з морозильною камерою. Або,
- Дістаньте м’ясо з оригінальної обгортки і помістіть його в спеціальний папір для морозильної камери або в пластиковий пакет із застібкою на блискавці.
"Щоб час зберігання не виходив за межі, також непогано позначити все, що ви зберігаєте в морозильній камері, назвою страви та датою, коли ви її поклали", - сказав Уолстен.K-State перераховує свої рекомендовані терміни зберігання для всіх видів охолоджених та заморожених продуктів у Всесвітній мережі Інтернет за адресою www.oznet.ksu.edu.
