Один з моїх улюблених овочів для приготування - це свіжі кабачки. Що чудово в кабачках, так це настільки універсальний, що його можна використовувати в широкому спектрі рецептів.
Від кабачковий пиріг до кабачкова локшина - можливості безмежні з цим зеленим овочем. У цій страві я розрізав кабачки навпіл і приготував їх на грилі, зрізавши сторонами вниз, протягом декількох хвилин. Після приготування на грилі їх запікають соковитими скибочками помідорів і свіжим сиром моцарелла.
Перед подачею переконайтеся, що ви прикрасили їх гарною крапелькою бальзамічної редукції та гарною жменькою свіжого листя базиліка. Цей супер простий, але елегантний і легкий обід не вимагає особливих зусиль, але з нього виходить смачний гарнір або вегетаріанська основна страва.
Рецепт капрезе з кабачків на грилі
Свіжі кабачки на грилі заправляються свіжими помідорами та моцарелою, а потім запікаються до теплого стану. Прикрасьте бальзамічним та свіжим листям базиліка на цю просту літню вечерю.
Подає 4
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час: 40 хвилин
Інгредієнти:
- 4 середніх кабачка
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець
- 4 великі помідори, нарізані шматочками
- 1 (8 унцій) кулька свіжої моцарелли, нарізана тонкими скибочками
- 1 столова ложка сушених італійських приправ
- Свіжий подрібнений базилік, для прикраси
- Бальзамічна редукція, для гарніру
Напрямки:
- Розігрійте сковороду -гриль на сильному вогні. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом і обприскайте деко або велику форму для запікання антипригарним спреєм для приготування їжі.
- Кожен з кабачків розріжте уздовж навпіл і скропіть кожну половинку оливковою олією. Руками акуратно втирайте оливкову олію на розрізані поверхні кабачків для рівномірного покриття.
- Посипте вирізані сторони сіллю і перцем і покладіть вирізані сторони вниз на сковорідку -гриль. Гриль протягом 3-5 хвилин або поки на кабачках не з’являться сліди гриля.
- Після того, як кабачки будуть прожарені на грилі, викладіть їх на деко. Зверху кожну половину кабачків покладіть помідорами і скибочками моцарели і посипте італійськими приправами.
- Випікати без кришки 15-20 хвилин або поки кабачки не стануть дуже ніжними і сир не почне плавитися.
- Вийміть з духовки і прикрасьте свіжим базиліком і крапелькою бальзамічної редукції перед подачею.
Ще рецепти кабачків
23 світлих і здорових рецепти кабачків
Смажені бутерброди з кабачків з часниковим йогуртом
Оладки з кабачків з соусом цацікі
