Солодка картопля не тільки в сезон, але й обов’язково робить популярні гарніри в цю пору року. Але зачекайте! У солодкій картоплі є щось більше, ніж версія твоєї тітки Марії, вкрита коричневим цукром та зефіром (не те, що час від часу в цьому є щось погане)!
Вас належним чином представили?
Якщо ви думаєте про те, що зараз є сезоном овочів, принесіть солодку картоплю! Можливо, ви знаєте тільки солодку картоплю як гарнір, увінчаний зефіром, який потрапляє на тарілку на День подяки, але у цього кореневого овоча, чий далекий двоюрідний брат є вашим основним сподом, є набагато більше, ніж ви знати.
Деталі
Одна (3-1/2 унції) запечена солодка картопля (без коричневого цукру та інших солодких ласощів) забезпечує таку поживну цінність! Перевірте наступне:
- Він насичений вітаміном А, що приблизно вдвічі перевищує рекомендовану добову норму (RDA).
- Він низькокалорійний (141 калорій).
- Він наповнений ще більшою кількістю поживних речовин: 42 % РДВ для вітаміну С, 6 % РДА для кальцію, 10 % РДА для заліза і 8 % РДД для тіаміну для здорових дорослих.
- Він з низьким вмістом натрію і є хорошим джерелом клітковини.
- Будучи складним вуглеводним харчовим джерелом, він забезпечує бета -каротин, який може бути фактором зниження ризику деяких видів раку.
Ви можете приготувати солодку картоплю практично будь -яким способом! Вони можуть бути:
- Запечений
- Варені
- Смажений
- Обсмажений
- Консервовані
- Заморожений
- Мікрохвильова піч
- Пюре
Вам не доведеться чекати особливого випадку, щоб додати трохи солодкої картоплі у своє життя! Незважаючи на те, що вони є традицією святкового гарніру для багатьох, їх чудово включати у свої страви у будь-який день тижня!
Кіш - це легка, здорова та ситна їжа, яку можна подавати в понеділок без м’яса. Розгляньте наступний рецепт своєї наступної м’ясної страви!
Кіш із солодкої картоплі та карамелізованої цибулі
Інгредієнти:
- 1 (9-дюймова) підготовлена корж для пирога
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 велика жовта цибулина, розрізана навпіл, тонко нарізана
- 2 середні батати, очищені від шкірки, нарізані шматочками розміром 1 дюйм
- 2 чайні ложки коричневого цукру
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 3 яйця, злегка збиті
- 3/4 склянки вершків
- 2 столові ложки молока
- 2 столові ложки свіжого базиліка, подрібненого
- Сіль і перець за смаком
- 1 склянка всього подрібненого чеддера і сиру пармезан
Напрямки:
- Нагрійте вершкове масло при низькій температурі над плитою. Почніть карамелізувати цибулю.
- Поки цибуля карамелізується, відваріть шматочки солодкої картоплі до м’якості. Якщо ви наріжете їх на досить маленькі шматочки, вони повинні проваритися близько семи -восьми хвилин. Після того, як вони будуть закінчені, злити і охолодити.
- Коли вони карамелізуються приблизно на три чверті, додайте коричневий цукор. Це допоможе цибулі закінчити приготування. Постійно помішувати. Після того, як цибуля закінчиться, додайте гірчицю.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F.
- У середній мисці злегка збийте яйця, а потім додайте вершки, молоко, базилік, сіль, перець і сир і перемішайте. (Залиште трохи сиру для посипання.)
- Випікайте свою скоринку в духовці дев’ять хвилин. Вийміть з духовки і зменшіть температуру до 350 градусів F.
- Викласти солодку картоплю на корж для пирога. Розкладіть цибулю поверх солодкої картоплі, а потім залийте овочі вершками та яйцями.
- Випікайте кіш приблизно 30-40 хвилин при 350 градусах F. Дайте йому готуватися без кришки, але якщо він надто швидко зарум'яниться, накрийте його шматочком фольги.
- Через 30-40 хвилин кіш повинен бути закінчений приблизно на дві третини. Тепер увімкніть вогонь до 375 градусів F. і посипте зверху залишився сиром. Щоб закінчити кіш, відкрийте його і випікайте близько 15 хвилин або поки він не стане твердим і трохи підрум'яниться зверху.
Цей рецепт був адаптований з Пост для консервів.
Зробити смачні заміни м’ясу простіше, ніж ви думаєте. Люди у Понеділок без м’яса запропонуйте замість курки, яловичини або свинини просто пошукати білок із квасолі, бобових, яєць, горіхів та насіння.
Кампанія «Без м’яса в понеділок» існує в тій чи іншій формі з часів Першої світової війни. Його останню ініціативу, розпочату у 2003 році, підтримує Центр громадського здоров’я імені Джона Хопкінса Блумберга за підтримку придатного для життя майбутнього та схвалює 30 шкіл громадського здоров’я.
Більше ідей без м’яса в понеділок
Безмісний понеділок у середземноморському стилі
Понеділок без м’яса: зробіть це весело
Понеділок без м’яса: Покладіть трохи картоплі у картоплю
Тушонка з морквяно-грибного ячменю
