Яйця -пашот з холандезом та інші легкі рецепти бранчу до Дня матері - SheKnows

У вас є менше тижня, щоб спланувати сніданок до дня матері! На щастя, це достатньо часу, якщо ви збираєтеся бути простим. Ось кілька рецептів бранчу, які легко приготувати, але вони також справлять враження на маму.

Яйця пашот

Робить 6 яєць

Яйця -пашот містифікують людей, але не повинні. Готуйтеся заздалегідь (так, ви можете це зробити) і розігрійте на водяній бані в низькій духовці для ідеального та-да! бранч, за допомогою якого ви будете виглядати суперзіркою.

Інгредієнти:

• 1 столова ложка солі
• 1 чайна ложка білого винного оцту
• 6 яєць

Напрямки:

1. Доведіть каструлю з водою до кипіння, приправте сіллю та оцтом. Розбийте яйце і покладіть у крихітну рамку.
2. Повільно опускайте яйце у ​​воду, наближаючи рамекін якомога ближче до води. Накрийте кришкою і дайте яйцю закипіти 2 хвилини. Вийміть яйце за допомогою лопатки і покладіть на паперовий рушник для просушування. Обріжте зайвий білий колір і покладіть на деко.
3. Їх можна зберігати в теплі в духовці з невеликим нагріванням до готовності до подачі.
4. Якщо ви не плануєте подавати відразу, вийміть яйця з каструлі і поставте в крижану ванну, щоб припинити приготування. Яйця можна зробити напередодні ввечері, потримати в крижаній бані в холодильнику і повторно нагріти
   click fraud protection
   в низькій духовці.

Порада: У меншому горщику не намагайтеся більше 2 яєць на партію. Це може здатися нудним, але це запобіжить загортанню яєчних білків один одному або розбиванню яйця.

Чулан голландський

Робить 1 склянку

Голлендез використовує ту ж техніку, що і домашнє майонез, але з маслом, і є найкращим соусом для сніданку. Хитрість-свіжі яйця кімнатної температури.

Інгредієнти:

• 1 яєчний жовток, кімнатної температури
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
• 1 паличка несолоного вершкового масла (1/2 склянки), розтопленого і охолодженого
• 1 столова ложка подрібненого цибулі

Напрямки:

1. У металеву миску помістіть яєчний жовток, сік лимона і сіль.
2. За допомогою віночка і на пароварці (порада: використовуйте ту саму каструлю, в якій ви готуєте пашот перед тим, як почати браконьєрство), нагрійте яєчний жовток протягом 1 хвилини, поки він просто не нагріється. Виймаємо і повільно збиваємо розтоплене вершкове масло, краплю за раз, поки не утворюється емульгований соус і не стане густим і кремовим. Додайте зелений лук і при необхідності приправте сіллю.

Салат з цитрусових з фісташковою заправкою

Подає 4

Цей повсякденний салат з цитрусових зробить вас схожими на Марту Стюарт. Вся справа в тому, щоб правильно нарізати цитрусові.

Інгредієнти:

• 1 грейпфрут
• 1 кара кара апельсин
• 1 Флоридський апельсин
• 1 лимон Мейера
• 1 лайм
• 1/4 склянки меду
• 1 чайна ложка цукру
• 1/4 чайної ложки дрібної морської солі
• 1/4 склянки підсмажених і подрібнених фісташок
• 1/2 склянки м’яти

Напрямки:

1. Гострим ножем відріжте обидва кінці кожного плоду, отримавши плоску поверхню. Працюючи повільно, зріжте шкірку, розрізаючи зверху вниз, а потім наріжте кружками 1/2 дюйма.
2. Помістіть цитрусові на велике блюдо і полийте медом, посипте цукром, сіллю, фісташками та м’ятою.

Креветки та крупа

Подає 4

Креветки та крупа є одним з основних продуктів на півдні, і у кожного є свій рецепт. У мене є секрет: крупа - це полента (я говорю з вами, італійці!), Тому застосовуються ті ж принципи; Ви також можете замінити одне на інше, якщо не можете знайти крупу в магазині. Не соромтеся використовувати будь-яке співвідношення води та крупи, я знайшов гарне співвідношення для домашнього кухаря 4: 1, 4 склянки рідини на 1 склянку крупи.

Інгредієнти:

• 4-5 склянок рідини (вода, молоко, густі вершки або суміш)
• 1 склянка крупи (не миттєвої)
• 1-2 чайні ложки дрібної морської солі, розділені
• 4 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1/2 - 1 склянка сиру чеддер, подрібнений
• 15-20 середніх креветок, знежирених і очищених, хвости залишені
• 1/2 чайної ложки кайенського перцю
• 4 смужки бекону, нарізані шматочками 1/2 дюйма
• 1 цибулина, невеликі кубики
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 1 перець халапеньо, видалити насіння, подрібнити
• 1/2 склянки білого вина
• Петрушка

Напрямки:

1. Нагрійте рідину у великій каструлі. Доведіть до кипіння і повільно влийте крупу під час збивання. Збивати і включати на середньому повільному вогні, поки крупа не вбере воду. Приправити сіллю, маслом і сиром. Зберігайте тепло і рідину, додаючи більше рідини, якщо це необхідно.
2. Помістіть креветки в миску і приправте сіллю і кайенським листом.
3. Тим часом обсмажте бекон на середньому рівні і варіть до рум’яності. Додати цибулю і варити до прозорості. Додайте часник і халапеньо і варіть до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додайте креветки і готуйте 1-2 хвилини з кожного боку, поки вони просто не приготуються. Додайте вино, щоб деглазурувати каструлю.
4. Подавайте суміш креветок над крупою. За бажанням натерти з додаванням додаткового чеддера.

Шоколадні булочки

Булочки схожі на печиво з цукром. Використовуючи метод, відомий як "метод нарізання вершкового масла", ви роздробите холодне вершкове масло в борошно, поки воно не стане схожим на грубу муку. Якщо під час процесу вершкове масло стає занадто теплим, ваш друг - холодильник. Секрет пластівців, легких булочок (і печива), - це холодне масло плюс гаряча духовка.

Інгредієнти:

• 2-1/2 склянки універсального борошна
• 1/4 склянки цукру
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
• 1 паличка холодного масла, нарізаного кубиками
• 1 склянка пахти
• 1 яйце, білок і жовток розділити
• 1/2 склянки шматочків шоколаду
• 1 столова ложка води

Напрямки:

1. Застеліть великий деко без рамок пергаментним папером і відкладіть. Розігрійте духовку до 425 градусів F.
2. У великій мисці збийте борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. За допомогою кондитерського блендера або двох ножів наріжте масло до розсипчастості. Зробіть лунку і додайте жовток, пахту і шоколадну стружку. Вилкою перемішуємо до утворення волохатого тіста. Це не буде виглядати як традиційне тісто; це ідеально!
3. Покладіть на присипану борошном поверхню і створіть квадрат товщиною 3/4 дюйма. Розрізати на 8 булочок і викласти на лоток для аркушів.
4. Для приготування миття яєць збийте залишився жовток з 1 столовою ложкою води. Змастіть булочки щіткою і посипте цукром. Випікати до золотистого кольору, 12-15 хвилин.
5. Подавати з варенням.

Порада: Менше-це більше для булочок, не замішуйте, не зволожуйте або не запікайте занадто багато.

Лимон і сіль: Посібник сучасної дівчини з кулінарного розвагидоступний на Amazon, перевірте!