Кожен, хто готує, знає почуття - повертатися додому
тільки щоб виявити, що м’ясо на вечерю ще в морозилці.
«Перш ніж бігти на швидку їжу або замовляти піцу, пам’ятайте, що у вас є кілька способів розморожування м’ясо безпечно », - сказала Кеті Уолстен, викладач з питань харчування з Канзаського державного університету Розширення.
Розморожування м’яса на прилавку або в раковині - це не один із цих методів, додала вона. Натомість безпечні підходи такі:
- У мікрохвильовій печі з м’ясом у посуді, безпечному для мікрохвильової печі, щоб схопити соки, які можуть витекти під час розморожування.
"Відразу після розморожування ви повинні повністю приготувати м'ясо, розморожене в мікрохвильовій печі", - попередив Уолстен. «Розморожування м’яса в мікрохвильовій печі запускає процес приготування, але не готує м’ясо досить довго, щоб знищити бактерії. Тому не тримайте м’ясо для приготування пізніше ».
- У герметичному мішку, зануреному в холодну воду.
"Вам потрібно міняти холодну воду приблизно кожні 30 хвилин, щоб м'ясо продовжувало безпечно розморожувати", - сказав дієтолог. «Час, необхідний для розморожування м’яса, залежить від його розміру. На упаковку м’яса вагою 1 фунт може знадобитися одна година або менше, тоді як на розморожування шматка від 3 до 4 фунтів може знадобитися до трьох годин ».
- У холодильнику на тарілці або мисці, яка може ловити соки під час танення м’яса. Ні сире м’ясо, ні його соки ніколи не повинні контактувати з іншими продуктами в холодильнику.
«Знову ж таки, кількість часу, необхідного для розморожування м’яса, залежить від розміру замороженого шматка. М’ясо, нарізане кубиками та стейки можуть розморозитися за день », - сказав Уолстен. «Більші шматки, такі як смажене. розморожування в холодильнику може зайняти до двох днів ».
