Люди у всьому світі насолоджувалися чай протягом тисячоліть, але лише недавно користь для здоров’я була більш глибоко досліджена. Якщо ви зараз не п’єте чай, читайте далі, щоб побачити, чого ви втратили.
Види чаю
Існує три основних види чаю: чорний, зелений/білий та улун. Всупереч поширеній припущенні, всі три чаї походять від однієї рослини - Camellia sinensis. Різниця між ароматами чаю та його користю для здоров'я ґрунтується на способі вирощування та обробки листя рослини.
Ви можете подумати: «Зачекай хвилинку, мій улюблений чай це Ерл Грей. Я знаю, що існує більше видів чаю, ніж лише цих трьох ». Ну не зовсім. Ерл Грей, як і багато інших популярних чаїв, насправді є лише ароматом чаю, а не певного сорту. Фактично, Earl Grey - це чорний чай, настояний на бергамоті, який надає йому виразний цитрусовий аромат.
Приготування чаю
Свіже листя чаю містить катехіни та ферменти поліфенолоксидази. Під час обробки чаю листя можна згортати або ламати, в результаті чого поліфенолоксидаза з’єднується з катехінами. Цей процес відомий як окислення або бродіння, і згідно з Інститутом Лінуса Полінга, Університет штату Орегон
Інформаційний центр мікроелементів, його можна зупинити, пропаривши або випаливши чайне листя. Білий і зелений чаї відчувають мінімальне окислення, тоді як чай улун зазнає часткового окислення, а чорний чай вважається повністю окисленим. Основна відмінність сортів білого та зеленого чаю полягає в тому, що білий чай виробляється з молодого чайного листя та бруньок, тоді як зелений чай виготовляється з більш зрілого листя.Користь чаю
Враховуючи той факт, що кожен вид чаю походить від однієї рослини, можна очікувати, що користь для здоров’я буде схожою, але не однаковою. Рівень окислення листя чаю вплине на користь, яку несе споживання. Врахуйте наступне:
- Згідно з дослідженням, проведеним на Тайвані, люди, які щодня пили чай улун, відчули значне зниження цукру в крові, що могло б допомогти запобігти діабету
- Чорний чай має найвищу концентрацію кофеїну, який може допомогти з пильністю
- Хоча, здається, усі чаї здатні вбивати бактерії, віруси та грибки в організмі, згідно з дослідженням, проведеним у Тихоокеанський коледж східної медицини, білий чай є найбільш ефективним у цьому плані
- І зелений, і білий чай можуть допомогти у схудненні. Дослідження 2009 року, опубліковане в журналі Харчування та обмін речовин відзначив, що білий чай гальмує розвиток нових жирових клітин і стимулює мобілізацію жиру з існуючих клітин. Так само, Медичний центр Університету Меріленда зазначає, що зелений чай допомагає при мобілізації жирів у поєднанні з кофеїном.
Окрім специфічних переваг кожного чаю, Інститут Лінуса Полінга ОДУ перелічує наступні потенційні переваги загального споживання чаю:
- Випивання трьох чашок чаю на день може бути пов’язано зі скромним зниженням ризику серцевого нападу
- Антиоксиданти в чаї можуть допомогти запобігти різноманітним раковим захворюванням
- Вживання чаю може збільшити щільність кісток
- Чай може допомогти уникнути карієсу та каменів у нирках
Ви ведете здоровий спосіб життя? Пройдіть наш тест, щоб дізнатися зараз! >>
Знайте, що ви п'єте
Якщо всі ці потенційні переваги викликають у вас свербіж при кип’ятінні води та намочуванні листя, переконайтеся, що ви не плутаєте трав’яний чай із зеленим, білим, улуном або чорним. Трав’яний чай не виробляється з чайної рослини і не може бути пов’язаний з тією ж користю для здоров’я. Єдине, що робить трав’яні чаї «чаями», - це те, що вони використовують висушене листя і трави, щоб розпустити аромат, коли їх замочують у гарячій воді.
Пояснили види чаю
Чи знаєте ви різницю між зеленим і білим чаєм? У цьому відео пояснюється різниця між різними видами чаю.
Детальніше про чай
Користь зеленого чаю для шкіри
Матча: Найздоровіший зелений чай
Рецепти чаю: приготування з чаєм
