Генеральний директор і засновник Panera Bread Рон Шаїч є батьком, і це змусило його замислитися над інгредієнтами їжі Panera Bread.
Шаїч розповів Фортуна, "Мої діти їдять Panera 10-11 разів на тиждень... Я не хочу подавати їм сміття".
Ось чому він робить своєю місією принести в ланцюг чисте харчування, що він планує зробити усунення або переформулювання майже 168 інгредієнтів 460, які наразі складають ланцюг меню.
Він уже припинив подавати м’ясо з антибіотиками, усунув трансжири та перерахував калорії на всіх меню, але зараз ланцюжок рухається до видалення добавок, таких як полідекстроза та титан діоксид. Що мені здається гарним - які це взагалі?
Перший крок Панери - змінити форму заправки для салату. Починаючи з сьогоднішнього дня, заправка для салату цієї мережі більше не буде містити штучних підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та консервантів. По суті, змінити ці рецепти довелося з нуля - ланцюжку знадобилося лише півроку змінити форму грецької заправки до салату, перш ніж почати її тестувати в ресторані, що говорить про прихильність Панери змінювати.
"Споживачі шукають альтернативи, які менш обробляються... Я б сказав, що" чисті "смаки краще, а також краще для вас", - сказав Шаїч.
Швидка невимушена їжа у світі таємничого м’яса та невимовних інгредієнтів-для мене звучить досить металево.
Хліб Пантера
Зображення: Імгур
Більше Хліб Панера
Булачкові кекси Copycat Panera
Вершковий сир з медового горіха Copycat Panera
Білий хліб заміського типу Copycat Panera
