Спроба багатозадачності з кількома каструлями, що киплять на плиті, майже завжди закінчується такою ж долею - ви забуваєте, скільки часу готували ваші макарони, поки не стало занадто пізно. Якщо ви раніше відволікалися і занадто багато разів залишали свою локшину на конфорці, можливо, ви відчуєте полегшення, дізнавшись, що не завжди потрібно її викидати.
Оскільки локшина-це така чутлива до часу їжа, її легко випадково переварити. Переварена локшина не тільки має кашоподібну і неприємну консистенцію, але коли ви варите її занадто довго, ви змінюєте їх глікемічний індекс, що може підвищити рівень цукру в крові. Отже, ви не тільки змінюєте їх смак та консистенцію, а й харчову цінність.
Детальніше: 12 рецептів фьюжн -макаронних виробів, які поєднують несподівані смаки для смачної вечері
Незначні відволікаючі фактори можуть спричинити псування їжі. Але наступного разу, коли це станеться, вам не доведеться викидати локшину. Натомість знайдіть спосіб їх врятувати.
Не допускайте цього
Щоб уникнути переварювання локшини, встановіть таймер на дві хвилини менше рекомендованого на упаковці. Зробіть пробу локшини, коли таймер вимкнеться, щоб побачити, чи приготована вона вам на смак. Правильно приготована локшина буде трохи твердою, але ніжною, інакше відомою як al dente. Як тільки вони будуть готові, негайно злийте і промийте холодною водою, щоб локшина не варилася далі.
Обсмажте їх
Одним із варіантів приготування локшини, що переварилася, є кинути її в каструлю з невеликою кількістю вершкового або оливкової олії та обсмажити на повільному вогні. Це трохи збереже їх резервну копію, що дозволить вам врятувати вечерю. Додайте трохи часнику або сир пармезан для додаткового удару - і для приховування пересмаженого аромату локшини.
Детальніше: Паста Рататуй
Приготуйте млинець з локшиною
Якщо у вас вже є трохи цибулі, часнику та томатного соусу теплими та готовими до вживання, використовуйте їх для приготування млинців. Так, справді - млинці. Додайте трохи цих інгредієнтів до локшини разом зі збитим яйцем, добре перемішайте і сформуйте окремі оладки. Обсмажте з невеликою кількістю вершкового масла або оливкової олії на плоскій сковороді, і ви отримаєте смачну їжу за лічені хвилини.
Маскуйте грибницю
Існують способи зробити так, щоб здавалося, що ви не перепекли макарони, не обсмажуючи локшину або готуючи млинці з локшиною. Ви можете просто покрити локшину насиченим соусом і добре перемішати. Це знімає «слизький» смак, який несе перепечена локшина, залишаючи у вас смачну, трохи м’якшу локшину. Крім того, додавши до страви хрусткі овочі, такі як кабачки або болгарський перець, ви можете надати настільки необхідну текстуру аль денте.
Детальніше: 26 швидких страв з макаронів для легкої вечері у тиждень
Вода і лід
Виправте їх старомодним способом-водою та льодом. Злийте локшину в ситечко і добре промийте холодною водою. Під час полоскання покладіть на локшину кубики льоду, щоб вода стала ще холоднішою. Це не тільки негайно зупиняє процес приготування, але й змиває частину крохмального покриття та запобігає злипанню локшини.
Оновлено Бетані Рамос 01.06.16
