Гурманам Монреаля варто звернути увагу. Вершина міста кухарі буде брати участь у LeChop Фестиваль - це подія, на якій кожному з чотирьох кухарів «дають один основний інгредієнт, навколо якого вони повинні створити страву». Учасники можуть виступати в ролі суддів, голосуючи за улюблені страви.
Більше: Як обшпарити гребінці як професіонал
Але що з тими з нас, кому не пощастило відвідати цей декадентський фестиваль? Принаймні, ми можемо черпати натхнення із зображень цих смачних страв. Крім того, кухарі -учасники поділилися своїми найбільшими порадами з гурманами, сподіваючись справити враження на кухні.
Поглянь! І не дивуйтесь, якщо ви опинитеся бігом на кухню (або улюблене меню на винос!).
Жан-Себастьєн Жигур з Дека 77 року
Був шеф-кухар Жан-Себастьєн Жигер приготування їжі так як йому було 15 років, і він наводить свою бабусю -італійку як натхнення. І я не можу перестати дивитися на його чудові брошетки з гребінцями (у верхній частині сторінки), які він підняв на кухню за адресою Декка 77, бажаючи, щоб вони перетворилися у тривимірну форму з мого комп’ютера екран. А його стелаж з баранини з льодяників виглядає на наступному рівні, включаючи просочені саке шалот в саке, соус Мадейра з салатом з фенхелем, яблуко, м’яту та арганову олію. Якщо вам пощастить опинитися в Монреалі, обов’язково насолоджуйтесь його приготуванням!
Цей найбільший кухар підказка для амбіційних гурманів? «Завжди намагайтеся, щоб у вашому меню було щось фанкєве або алкоголь. Люди це пам’ятатимуть ». Або у випадку алкоголю, ймовірно, ні, але це нормально!
Пауло Фрага з Wienstein & Gavino’s
Більше: Найкращий шеф -кухар: Дивовижне усунення розлючує шанувальників
Шеф -кухар Пауло Фраго створює винахідливі обертання традиційних страв, таких як ці скляні скляні льодяники зі скляного клену в цьому ресторані Wienstein & Gavino's претензії (на Facebook) настільки ж «смачні», як і «втішні». Ми тобі віримо!
Кілька слів мудрості від цього кухаря для будь -кого сподіваєтеся приготувати смачну страву? "Не ускладнювати."
Але якщо ці чудові морські гребінці з трюфелями а -ля шеф -кухар Пауло свідчать про те, що для нього означає простота на кухні, ми просто повіримо йому на слово.
Наталя Мачадо в L’Atelier d’Argentine
Наталія Мачадо - головний шеф -кухар монреальського ресторану L’Atelier d’Argentine, і мені хотілося б засунути виделку в це красиво обсмажене блюдо з гребінцями з синьою картоплею. Наталя розповідає LeChop, що вона її улюблена їжа спогад про ранній недільний ранок на її першій роботі. Вона виражає поетичність, насолоджуючись «підсмаженим домашнім болем au levain з маслом фуа -гра та свіжозвареним мат. " Для тих з нас, хто також має вигадливі фантазії/спогади про їжу, вона явно жінка після нас серця!
Найбільший шеф -кухар Наталія порада щодо хостингу? «Забудьте, що ви приймаєте; ставитися до своїх гостей, як до родини ». Але, чесно кажучи, вона могла поводитися зі мною як зі сміттям, і я все одно буду насолоджуватися цим смугастим морський окунь з почорнілим пюре, вершковим маслом і крес -салатом з її кухні в L'Atelier д’Аргентин! Ням!
Джузеппе Саккетті
Хороший шеф-кухар любить їсти, а Джузеппе Саккетті, шеф-кухар монреальського ресторану Ньютаун, має широкий вибір смаків: «Моя улюблена їжа-азіатська; Загальне дао, суші, вареники або насичений п’янкий бульйон з кокосового молока », - каже Саккетті у запитаннях LeChop. Його поворот на капелетті, італійській страві з макаронних виробів, назва якої перекладається як «маленький капелюшок», виглядає надзвичайно смачно - шеф -кухар Джузеппе нафарширував макарони гребінцями і поклав їх у смачний бульйон.
