Приготування смачної безглютенової та веганської страви не таке стресове, як вам здається, і цей рецепт тайського салату з кіноа не дозволяє здогадатися, що приготувати.
Поданий охолоджений або при кімнатній температурі, цей простий салат використовує варену лободу, тушковану на овочевому бульйоні, щоб надати їй тонну аромату. Після приготування я додав багато нарізаних кубиками овочів і кинув все це у вершкову домашню заправку. Для заправки я хотів як солодких, так і пряних ароматів, але якщо ви не хочете, щоб ваше блюдо було таким гострим, як моє, то просто пропустіть тайський перець і соус Срірача або додайте менші кількості.
Цей салат також добре упаковується, що робить його чудовим для пікніків або дня на пляжі.
Гострий тайський рецепт салату з квіноа з кокосовим горіхом з кокосом
Трохи солодкий і гострий, цей веганський салат з кіноа без глютену сповнений свіжих овочів, залитих у вершково-кокосовому соусі Шрірача з ноткою солодощів з агави та свіжості з м’яти.
Обслуговує 6-8
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 10 хвилин | Час неактивності: 10 хвилин | Загальний час: 35 хвилин
Інгредієнти:
Для заправки
- 1/4 склянки кокосового молока
- 2 столові ложки натурального арахісового масла
- 1 столова ложка порошку каррі
- 3 свіжих лайма, вичавленого
- 4 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
- 2-4 столові ложки соусу Шрірача, в залежності від бажаного рівня гостроти
- 2 столові ложки агави
- 1 свіжий тайський червоний перець чилі
- 2 зубчики часнику
- 1 маленька жменька свіжої кінзи
- 10 листочків свіжої м’яти
- Сіль і перець - за смаком
Для кіноа
- 4 склянки овочевого бульйону
- 2 склянки кіноа
- 1 невелика червона цибулина, нарізана кубиками
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 1 склянка нарізаного кубиками огірка
- 1/4 склянки подрібненої моркви
- 1/4 склянки подрібнених каштанів води
- 4 зелені цибулини, тонко нарізані
- Смажені кешью для гарніру
Напрямки:
- До блендера або кухонного комбайна додайте всі інгредієнти для заправки.
- Змішайте на сильному вогні, поки суміш не стане дуже гладкою. Перекласти в банку з кришкою і зберігати в холодильнику до готовності до використання.
- У велику каструлю додайте овочевий бульйон і кіноа і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Після закипання добре розмішайте і зменшіть вогонь до середнього. Варіть кіноа, поки вся рідина не вбереться, приблизно 10 хвилин.
- Зніміть з вогню, перекладіть в чашу для змішування і дайте лободі охолонути приблизно 10 хвилин.
- Коли лобода охолоне, додайте всі овочі і полийте охолодженою заправкою.
- Гарненько перемішайте салат і розділіть між порційними тарілками або тарілками.
- Прикрасьте додатковою м’ятою та смаженими кешью та подавайте до столу.
Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.
Більше рецептів кіноа
Легка випічка з кіноа з південно -західного заходу
Смажений рис з індонезійської лободи
Смузі з полуниці з ромашки та кіноа
