Коктейль з креветок та кривава Мері отримують тисячолітнє перетворення за допомогою повільної плити та гриля. Час підготовки з вашого боку мінімальний, і для того, щоб мультиварка працювала, потрібно всього кілька годин це його робота, тобто ви можете вставати вранці, підкидати її разом, і вона буде готова вчасно бранч.
Найкраще в цьому рецепті - наскільки він гнучкий. Просто зробіть основний кривавий соус з Мері та додайте будь -які додаткові гарніри, які вам подобаються: зелені оливки, скибочки болгарського перцю... Ви навіть можете подати невеликі кубики сиру збоку. Якщо це добре в кривавій Марії, це буде чудово в цьому. Ви також можете скористатися власним домашнім соусом з макаронних виробів, заощадити час і купити банку. Тільки пам’ятайте, що якщо у вашому соусі з макаронами є трохи тепла, ви можете відступити на Табаско.
Детальніше: Зажарка азіатських креветок за 30 хвилин означає, що ви можете пропустити винос сьогодні ввечері
По -перше, ви змішаєте разом соус з макаронів, горілку, томатну пасту, табаско, хрін і вустерширський соус. Тепер вам захочеться скуштувати. Ви можете додати більше хрону або табаско, якщо вам подобається гострий, і вам доведеться приправити його сіллю селери, чорним перцем і кошерною сіллю за смаком. Я змішав його у скляній мисці, щоб ви могли бачити, але насправді ви можете просто скинути все прямо в посудину мультиварки. Увімкніть повільну плиту до мінімуму, накрийте кришкою і дайте їй варитися пару годин, періодично помішуючи.
Тепер ви захочете приготувати свої лимони. Потрібно розрізати на колеса, які потім розрізати на півмісяця з прорізами на дні для подальшого прикраси. Інший слід вичавити і вичавити соком, а двох інших - просто вичавити. Я насправді завжди цеджу принаймні один з лимонів, які я вичавлюю, якщо пізніше зрозумію, що це стане гарним гарніром, або зрозумію, що мені потрібно трохи більше лимонного аромату, але у мене закінчився сік. Ви будете використовувати сік для приготування маринаду, а цедру та півмісяці залиште на потім.
Детальніше: Макарони з артишоків і креветок-це весняне пробудження, якого ви прагнете
Після того як ваші креветки будуть мариновані, ви приготуєте їх. Будьте обережні, дотримуйтесь тут середнього вогню, щоб креветки проварилися до кінця. Після закінчення вони повинні бути гарними і рожевими, без чітких або напівпрозорих частин всередині. Коли ви знімаєте їх з гриля, викладіть їх в один шар і посипте на них трохи цедри лимона. Просто зробіть так, щоб вони виглядали красиво. Вам не потрібно використовувати всю родзинку.
Перш ніж зібрати все разом, покладіть трохи гострої солі зовні для тих, кому подобається трохи пікантніше вас. Просто пожертвуйте лимонним колесом, щоб змочити невелику ділянку скла (а не весь ободок), і опустіть його в суміш кошерної солі, солі табаско і солі селери. Якщо ви хочете пропустити один або обидва з них, просто переконайтеся, що ви використовуєте інший інгредієнт, щоб компенсувати це. Сіль з ароматизатором для кошерної солі, якщо вам більше подобається. Мені подобається використовувати маленькі келихи з окремими креветками, щоб зберегти тему коктейлю, і давати кожному гостю свою чашку соусу (щоб вони могли подвійно зануритися до душі).
Потім покладіть в кожну склянку трохи кривавого заварки Мері, покладіть одну креветку зовні, подалі від гостра сіль (так само, як коктейль з креветок), і прикрасьте склянку лимонним місяцем і вирівняйте селера. Вилийте залишки занурення в невелику миску і викладіть у них більше креветок, щоб люди могли взяти більше, якщо захочуть.
Детальніше: Wonder One-Pot: Помаранчеві креветки з смаженим рисом за 25 хвилин
Креветки на грилі з рецептом соусу з кривавою Мері, завареною на повільному вогні
Щоб зробити цей день ще швидшим, ви можете змішати (але не приготувати) кривавий соус Мері та маринад (без креветок) напередодні ввечері.
Подає 6-8
Підготовчий час: 30 хвилин | Час бездіяльності: 2 години | Час приготування: 7 хвилин | Загальний час: 2 години 37 хвилин
Інгредієнти:
- 14 унцій соусу для макаронних виробів (нічого надто громіздкого)
- 1/4 склянки горілки
- 2 столові ложки томатної пасти
- 2 чайні ложки соусу табаско
- 2 чайні ложки підготовленого хрону (або більше за смаком)
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- Сіль селери
- Кошерна сіль
- Перець
- 1 чайна ложка солі табаско
- 1 невеликий лимон
- 3 великих лимона
- 6 столових ложок оливкової олії
- 6 столових ложок приправи Old Bay
- 1-1/2 чайні ложки сушених пластівців селери
- 24 величезних або колосальних креветок, очищених і очищених від шкірки (хвости на)
- 2 стебла селери, нарізані товстими та/або зачищеними за допомогою Julienne
- Інші гарніри та матеріали за бажанням
Напрямки:
- У посудині 1-літрової (мінімальної) мультиварки збийте соус для макаронних виробів, горілку, томатну пасту, табаско, хрін і вустерширський соус. За бажанням додайте сіль, перець і ще хрону, за смаком.
- Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 2-3 години, періодично помішуючи.
- Тим часом у мішку на блискавці розміром з галон змішайте лимонний сік, оливкову олію, Old Bay, пластівці селери та 3 чайні ложки перцю. Закрийте на блискавці і струсіть, щоб інгредієнти з’єдналися.
- Відкрийте мішок знову, киньте креветки і акуратно киньте їх, щоб переконатися, що вони всі покриті. Заклейте його знову, витягнувши більшу частину повітря. Помістіть пакет у посуд у холодильник і дайте йому маринуватися протягом 1-2 годин, час від часу перевертаючи його.
- Поки вариться соус і креветки маринуються, приготуйте лимони та приправи з ободів. Змішайте 2 чайні ложки кошерної солі з сіллю Табаско і 1 чайною ложкою солі селери і висипте її у насип на невеликій тарілці.
- Наріжте маленький лимон на кружечки, розріжте ці колеса навпіл, щоб вийшли півмісяці, а потім розріжте проріз на половині кожного колеса в одному місці, щоб вони сіли на склянки. Витріть невелику (приблизно 1 дюйм) ділянку зовнішніх сторін 6-8 склянок (1 за раз) 1 півмісяцем, щоб намочити їх, і занурте келихи в пряну сіль. Залишіть лимонні місяці, що залишилися, для прикраси.
- Цедру 1 з великих лимонів і сік усі 3. Відкладіть цедру в сторону.
- Коли соус буде готовий, додайте в кожну чарку однакові ложки. Решту можна вилити в невелику миску.
- Коли креветки закінчаться маринувати, розігрійте сковороду -гриль, посипану кулінарним спреєм, приблизно до 350 градусів F (середній вогонь).
- Вийміть креветки з маринаду і викиньте маринад.
- Обсмажте креветки протягом 5-7 хвилин, перевернувши креветки наполовину, поки вони зовні не набудуть здорового рожевого кольору, а м’ясо всередині стане білим (не прозорим або напівпрозорим). Зніміть їх з вогню, покладіть в один шар на блюдо і посипте невеликою кількістю цедри лимона.
- Подайте 1 креветку на ободок кожного келиха, що містить криваву марину, з півмісяцем лимона та 2 або 3 шматочками селери за допомогою жульєну. Залишок заливку висипте в невелику миску і викладіть її креветками, що залишилися.
