Як зробити домашню пасту без глютену-SheKnows

Якщо ці безглютенові макарони просто не роблять це для вас, дізнайтесь, як легко зробити їх самостійно вдома.

Пов’язана історія. Сирна паста з Марти Стюарт дійсно може змусити ваших дітей їсти овочі

Одна з моїх найкращих подруг має алергію на глютен, і одне, що вона мені каже, що їй не вистачає більше всього, це хороші макарони. На жаль, багато макаронних виробів GF є губчастими або крихкими і розпадаються ще до того, як ви вкусите. Ось чому я вирішив зробити власну безглютенову пасту вдома і випробував її на найвищому рівні-її!

Я був в жаху, що тісто для макаронів не витримає, або, що ще гірше, вона сказала б, що воно на смак так само, як і решта. На наше здивування, тісто пройшло через машину, як бос, і кожен укус пробував «як має бути смак макаронів», за словами мого друга. Якщо у вас є друзі без глютену або ви намагаєтеся обмежити споживання пшениці, приготуйте цю пасту. Ви ніколи не дізнаєтесь, що він без глютену, повірте мені!

Рецепт трохи адаптований Саворса

Обслуговує близько 4

Рецепт домашньої пасти без глютену

Інгредієнти:

3 склянки борошна без глютену
3 великі яйця кімнатної температури
3 жовтки
2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
Крижана вода
Кріпка солі

Напрямки:

Перемішати тісто

Покладіть борошно в кухонний комбайн і пульсуйте, щоб воно розбилося. Висипте борошно у велику миску і зробіть колодязь у центрі.

Помістіть яйця, жовтки, сіль і олію в центр і перемішайте до з’єднання.

Замісити тісто

Перемістіть тісто на присипану борошном поверхню і вимісіть руками, посипаними борошном, до м’якості та гладкості.

Загорніть тісто в поліетиленову плівку і залиште при кімнатній температурі приблизно на годину. Після того як воно сіло, розкачайте тісто за допомогою присипаної борошном качалки довжиною приблизно 20 дюймів.

Гострим ножем наріжте тісто приблизно на 6 смужок (це значно полегшить прокладання кріплення для макаронних виробів).

Пробігти через машину

Кожну смужку трохи розкачайте, а потім проштовхніть крізь першу насадку для макаронних виробів KitchenAid. Спочатку потрібно встановити значення 2-3, а потім поступово встановити значення 6.

Ви хочете проштовхувати макарони через кожен проміжок часу, щоб переконатися, що вони добре розріджуються і з легкістю пройдуть кріплення до спагетті.