Навчання готувати нову кухню може здатися складною, але, ймовірно, не такою страшною, як скорочення щомісячного бюджету на винос їжі. На щастя, додавши деякі з цих інгредієнтів до свого списку покупок, вам буде простіше, ніж будь -коли, додати улюблені тайські смаки до страв, які ви вже любите.
Незалежно від того, чи будете ви маринувати кілька свинячих відбивних у пасті з червоного каррі та кокосовому молоці, додайте трохи рибного соусу до мультиварки наступного разу, коли ви будете готувати яловичину тушкуйте або займіться всім і візьміться за ідеальний тайський коктейль, наявність деяких із цих важливих тайських інгредієнтів на вашій кухні значно зробить життя смачніше.
1. Рибний соус
Зброджений, солоний і фанковий, рибний соус є основою тайської кухні. Сам по собі його запах може бути неприємним, але як тільки він звариться та поєднається з іншими міцними тайськими інгредієнтами, він додає вашій їжі глибокий смак умами.
Якщо ви не їсте рибу, можна замінити світлий соєвий соус або золотий гірський соус, ферментований соєвий продукт.
Детальніше: Тайська кукурудза на грилі з солоним кокосовим кремом (Khao phot ping)
2. Листя макрут лайма
Ароматне листя макрут лайма використовується для заправки страв подібно до лаврового листа - більшість часу ви видаляєте листя після приготування страви. Якщо ви можете взяти в руки листя макрут лайма, запасіться і потримайте їх у морозилці. Ви можете спробувати сушене листя макрут лайматеж. Якщо ні, спробуйте замінити цедру лайма в рецептах, які вимагають інгредієнта.
3. Галангал
Часто замінюється імбиром у США, калангал - це ароматичне кореневище, яке на смак нагадує цитрусовий імбир. Якщо ви не можете знайти його свіжим, підійде сушене.
4. Тайський чилі
Невеликий, але потужний, тайський пташиний перець упакувати вогненний удар. Ви можете знайти їх у продуктовому магазині, на азіатських ринках або на фермерському ринку - але якщо ви зачепили там, то можете замінити їх перцем серрано.
5. Часник
Від пасти каррі до картоплі фрі, часник під рукою є важливим для відтворення ваших улюблених тайських страв.
6. Шалот
Нарізаний тонкими скибочками і перемішаний з ароматними салатами або подрібнений у ступці та товкачі з травами та чилі для приготування пасти каррі, цибуля-шалот-це легкий у використанні тайський інгредієнт.
7. Тайський базилік
Більш гострий, ніж італійський базилік, з яким ви, напевно, знайомі, тайський базилік має нотки анісу та солодки, і він неймовірно ароматний. Ви можете замінити його на дрібку італійським базиліком або комбінацією свіжого італійського базиліка та сушений тайський базилік.
Детальніше:10 швидких і простих хад -тайських хаків, які змусять вас забути про існування
8. Кінза
Запашна кінза, яка використовується як гарнір або додається в супи та рагу, є широко використовуваною травою в тайській кулінарії. Знайдіть свіжу кінзу або пасту з кінзи у трубках у більшості великих продуктових магазинів.
9. Карі -паста
Ви можете зробити червоний, зелений, пананг та жовте каррі пасти вдома... але якщо ми реалістичні, то не завадить мати баночку чи дві заздалегідь зроблених продуктів для насичених ночей. Обсмажте овочі, м’ясо або тофу з ложкою каррі для швидкого приготування або тушкуйте з кокосовим молоком для смачного рагу.
10. Рисова локшина
Пружинистий рисова локшина є основою таких страв, як pad thai і pad see ew. Більшість просто замочують у гарячій воді до розм’якшення, потім обсмажують. Перевірте міжнародний прохід свого продуктового магазину на предмет тайської рисової локшини або подивіться в Інтернеті.
11. Тамаринд
Тамаринд, терпко-солодку м’якоть плодів, зазвичай можна придбати як паста або у концентрованій рідкій формі. У деяких рецептах замість тамаринда використовується вапно, змішане з коричневим цукром, або кетчуп.
12. Пальмовий цукор
Зменшений сік пальмової квітки, пальмовий цукор додає глибини солодкості, якої не досягає рафінований білий цукор. Якщо ви не можете знайти пальмовий цукор, спробуйте замість нього кокосовий, коричневий або кленовий цукор.
13. Лимонник
Лимонник - це дуже ароматна трава, яка, як ви здогадалися, пахне лимонами. Лимонник додають у пасти з каррі, а також у супи та картоплю фрі. Ви можете знайти свіжий лимонник у деяких продуктових магазинах та на азіатських ринках. Також перевірте на наявність паста з лимонника у тюбику біля трав у вашому продуктовому магазині або замороженої лимонної трави у проході морозильної камери.
14. Кокосове молоко
Вершковий, злегка солодкий кокосове молоко міститься у багатьох тайських стравах, від каррі до супів. Кокосове молоко допомагає гасити вогонь тайського чилі та пасти каррі, водночас балансуючи кислі та трав’яні ноти. Консервоване кокосове молоко має бути легко знайти у вашому продуктовому магазині - перевірте міжнародний прохід.
Детальніше:15 інгредієнтів, які потрібні у вашій коморі, щоб освоїти японську кухню
