Чудо в одному горщику: суп із сочевиці із смаженими каштанами-SheKnows

Вже зима, і каштани смажаться на відкритому вогні. Якщо ви любите смажені каштани, такі як я, то давайте разом дослідимо дивовижний смак цього супу.

Пов’язана історія. Італійська пряжа Джади де Лорентіс на французькому цибульному супі знайдена у хлібі та сирі

Це було в Абруццо, частково гірському регіоні на схід від Риму, Італія, де я дізнався, що сочевиця та каштани поєднуються. Оскільки там вирощують важливу різноманітність сочевиці у визначеному районі регіону, вони спеціалізуються на стравах з сочевиці, особливо на супах. Тепла їжа комфорту в такій холодній зоні - це щось приємне, окрім тепла каміна.

Додавання каштанів до основного рецепту супу з сочевиці забезпечує чудову комбінацію смаків. Зазвичай каштани відварюють заздалегідь, але оскільки я люблю смак смажених каштанів, я замість цього смажив їх на спеціальній сковороді для запікання каштанів. Якщо у вас його немає, просто поставте їх у духовку на деко. Або якщо ви знайдете їх попередньо обсмаженими, ви заощадите час на приготуванні цього смачного супу.

Рецепт супу з сочевиці та смаженого каштана

Що мені подобається в цьому супі з сочевиці - це дивовижний злегка солодкий край, який каштани надають загальному смаку супу. Кожен, хто пробує його, каже, що він має більш круглий смак і смачніший за класичний суп із сочевиці.

Подає 4

Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 1 година 45 хвилин | Загальний час: 2 години

Інгредієнти:

• 1 фунт каштанів, попередньо обсмажених або свіжих
• Оливкова олія екстра-незаймана
• 1 середня морква, очищена і дрібно нарізана
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 1/4 склянки селери, дрібно нарізаної
• 1 фунт попередньо замоченої сочевиці
• 6 склянок овочевого бульйону, при необхідності ще більше
• 2 свіжих лаврових листа
• Свіжопотрісканий перець

Напрямки:

1. Якщо ви використовуєте попередньо обсмажені каштани, пропустіть цей крок. Якщо ви використовуєте свіжі каштани, то за допомогою маленького гострого ножа проріжте зовнішню шкірку кожного каштана і обсмажте їх на сковороді для обсмажування каштанів, поки шкірка добре не розкриється. Якщо ви смажите каштани в духовці, розігрійте духовку до 400 градусів за Цельсієм, помістіть їх у форму для запікання і випікайте, поки шкірка не розкриється, приблизно 40 хвилин.
   
2. Дайте каштанам охолонути, а потім зніміть шкірку. Подрібніть каштани, залишивши кілька шматочків цілими для прикраси.
3. У великій каструлі з оливковою олією на середньому вогні обсмажте цибулю, моркву та селеру близько 5 хвилин.
4. Додайте сочевицю і перемішуйте її, поки вона не покриється олією, приблизно 2 хвилини.
5. Додайте бульйон, каштани і лавровий лист, а потім дайте суміші закипіти.
6. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин або поки сочевиця не стане м’якою. Якщо суміш висихає, додайте ще гарячого бульйону або води.
7. Приправити перцем.
8. Коли він приготується, полийте оливковою олією екстра-незайманої. Подавати гарячим.

Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.

Більше рецептів сочевиці

Сочевиця з білими ковбасами
Сочевичні "фрикадельки"
Гамбургери з чорної сочевиці, фісташок та шиітаке