Сільська чорниця, лимон і рикотта - галет - професійні навички випічки не потрібні - SheKnows

Ця галета з чорниці з лимоном і рікоттою поставляється з легкою скоринкою для домашнього пирога, яка не обов’язково має мати вигадливі рифлені краї.

Пов’язана історія. Сирна паста з марти Стюарт може дійсно змусити ваших дітей їсти овочі

Моя улюблена річ у створенні цієї галети полягає в тому, що мені не доводиться напружуватись, щоб скоринка стала красивою та красивою. Це тому, що цей пиріг виглядає ще краще, коли він більш сільський і недосконалий по краях.

Кора настільки пластівчаста і масляниста, що, звичайно, ідеально поєднується з сумішшю чорниці, лимона та сиру.

Рецепт галет з чорниці, лимона та рікотти

Обслуговує 5

Підготовчий час: 20 хвилин | Час бездіяльності: 2 години | Час приготування: 45 хвилин | Загальний час: 3 години 5 хвилин

Інгредієнти:

Для тістечка

• 1-1/4 склянки борошна
• 2 чайні ложки цукру
• 1/8 чайної ложки солі
• 8 столових ложок вершкового масла (1 кубик), охолодженого і нарізаного кубиками
• 3 чайні ложки лимонного соку
• 1/4 склянки крижаної води
• 2 столові ложки борошна (для розкачування тіста)

Для галери

• 1/2 склянки сиру рікотта
• 1 яйце, збите (для начинки)
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1-1/2 столові ложки цукру
• 2 склянки чорниці
• 1/4 склянки лимонного сиру (для начинки)
• 1 збите яйце (для миття яєць)
• 1 столова ложка води (для миття яєць)
• 1/3 склянки лимонного сиру (для прикраси)
• 1 склянка збитих вершків або начинка Cool Whip
• Цедра з 2 лимонів (для гарніру)

Напрямки:

Для тістечка

1. У велику миску додайте борошно, цукор, сіль і масло.
2. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками або кондитерською машиною, або 2 -ма ножами, або пальцями.
3. Додайте лимонний сік і крижану воду. Розмішайте інгредієнти.
4. Замісіть тісто кілька разів і перекладіть його на шматок поліетиленової плівки.
5. Додайте поверх тіста ще один шматок поліетиленової плівки. Зверху на поліетиленовій плівці кілька разів розкачайте тісто качалкою до утворення маленького товстого кола.
6. Загорніть тісто в поліетиленову плівку і зберігайте в холодильнику не менше 2 годин.
7. Покладіть на поверхню кочення великий шматок пергаментного паперу. Покладіть тісто на пергаментний папір і розкачайте тісто у велике коло (приблизно на 2 дюйми більше діаметра форми для пирога).
8. Перекладіть пергаментний папір і тісто на великий печиво зі сторонами. Відкладіть на хвилину.

Для галери

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
2. У невелику миску додайте сир рікотта, яйце, лимонний сік і цукор. Перемішуйте разом, поки всі інгредієнти не з'єднаються.
3. Розкладіть суміш сиру з рікотти посередині тіста для пирогів і приблизно на 2-1/2 дюйми від країв тіста для пирога.
4. Зверху суміш з рікотти додайте чорницю і ложки лимонного сиру.
5. Складіть краї тіста для пирогів (без начинки) до середини галети, щоб утворити «кільце» з тіста по зовнішньому краю.
6. У невеликій мисці збийте яйце і воду, щоб яйце промилося.
7. Розмийте яєчну промивку навколо «кільця» тіста.
8. Випікати, поки скоринка не стане світло -золотисто -коричневою (приблизно 40 - 45 хвилин). Це нормально, якщо сік з чорниці просочується з скоринки на пергаментний папір під час запікання.
9. Подавати теплим, заправленим невеликими ложками лимонної сирки, збитими вершками і цедрою лимона.

Більше рецептів галети

Яблучний пиріг без глютену
Осінній овочевий галет
Південно -західна галерея для сніданків