Приблизно рік тому ми з чоловіком вирішили переїхати з Нью -Йорка, на що я погодилася з однією умовою: куди б ми не поїхали, нам потрібно бути поруч із азіатським супермаркетом. Чому? Тому що вони дешеві, як і всі. Дешевше, ніж розпродажні ціни вашого звичайного продуктового магазину. Дешево в "як це взагалі можливо?" способом.
Це не ілюзія - тут не існує прихованої контрабанди овочів або різанини на чорному ринку. Ось найпростіший спосіб пояснити, як це робиться: власники азіатських бакалійних товарів не дотримуються тієї ж бізнес -моделі, що й американські мережі, що включає дурну кількість посередників. Крім того, клієнти цих ринків роблять покупки та готують їжу інакше, ніж це роблять західники - люди бачитимуть покупки кілька разів на тиждень ніж здійснити одну велику поїздку у вихідні та купити інгредієнти для страв, де овочі та крохмаль подаються більшими порціями, ніж м’ясо є. Що це означає коротко? Обертання продукту неймовірно швидке, тобто їжа, яку ви отримуєте, надзвичайно свіжа - часто свіжіша за ваш звичайний супермаркет. Хіба це не щось?
І не засмучуйтесь, якщо ви не живете поблизу одного з тисяч азіатських супермаркетів, які відкрилися по всій Америці за останнє десятиліття. Хоча ви, можливо, не зможете брати участь у свіжих продуктах, є багато ринків, які доступні лише в Інтернеті, і які дозволяють замовляти найкращі речі для доставки до вас додому. («Найкращі речі» означають цукерки, адже насправді вони на багато кілометрів попереду нас у розвитку нездорової їжі на тій стороні земної кулі.)
Є нові цікаві інгредієнти, нові рецепти, які слід спробувати, нові експерименти! Якщо ви готові стрибнути у зовсім новий, захоплюючий світ продуктові магазини, ось що має бути у вашому списку для вашої першої подорожі.
Детальніше:25 японських рецептів, які досить легко спробувати в домашніх умовах
Пасти, спеції, приправи
Використовуючи їх, дуже легко зробити гігантську тарілку овочів більш апетитною, ніж стейк. Вживання пакета зеленої квасолі на пару з мікрохвильової печі ніколи не переконає вас почати їсти здоровіше.
Я гарантую, що ви знайдете розділ приправ на азіатському ринку абсолютно переважним, тому ось що вам потрібно отримати під час першої подорожі:
- Місо -паста
- Соєвий соус
- кунжутну масло
- Рисовий винний оцет
- Креветкова паста
- Сяо Сін готує вино
- Мірін варить вино
- Рибний соус
- Тайська паста з каррі
- Соус понзу
Не питайте мене, які вони; просто купи їх. Обсмажте овочі, киньте туди трохи або кілька таких, і ви в кінцевому підсумку з’їсте менше небажаного і почнете втрачати вагу, як Опра 1987 року.
Після того, як ви почнете звикати з ними, ви можете почати збирати інші речі, які виглядають цікаво, наприклад, ферментовану пасту з чорної квасолі та олію сичуаньського чилі. Інтернет рясніє рецептами, які їх використовують, і наповнення цих речей шафою означатиме, що у вас завжди є здорова, «вишукана» вечеря під рукою замість того, щоб їсти курячу грудку на грилі та заморожений шпинат за тисячну час. Ми справді робимо здорове харчування якомога нещаснішим тут, в Америці, чи не так?
Альтернативні борошна
Рисове борошно, картопляний крохмаль, борошно з нуту - усі основні продукти, які можна знайти на азіатських ринках задовго до того, як вони стали «річчю». Вони все ще там, висять у проході з крохмалем та локшиною, ціна приблизно на 70 відсотків менша, ніж у супермаркеті (і на 3000 відсотків менше, ніж у цілому) Продукти харчування). Також є рисова локшина, обгортки з рисового паперу, мелене пшоно, крохмаль з тапіоки-якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, це продуктовий Діснейленд.
Свинячий живіт
Свинячий живіт - найкраще/найгірше м’ясо у світі - найкраще тим, що воно настільки смачне, що змушує мене повірити, що є Бог, найгірше тим, що я усвідомлюю, що Бог намагається мене вбити. Свинячий живіт є основою бекону, і я вважаю, що Інтернет зробив чудову роботу, розповівши нам, як він до цього ставиться.
Хоча це не те, що слід їсти регулярно, якщо ви хочете прожити за 40, свинячий живіт може обґрунтовано потрапити до вашого меню раз на місяць, за умови, що ви зберігаєте свої м’ясні порції в нормі розмір. Це одна з найкращих речей, які я коли -небудь робив у своїй мультиварці, а значить, ідеально підходить для враження людей мінімальною кількістю роботи. Свинячий жир має спосіб здійснити таку магію.
Гриби
У цьому світі є стільки всього, що можна скуштувати, окрім простих старих білих ґудзиків, і ніде це не так доступно, як тут. Шиітаке, енокі, устриці, деревні вуха - і це лише свіжі сорти! Я завжди тримаю під рукою кілька мішків сушених грибів на ті ночі, які забуваю заздалегідь спланувати на вечерю. Вони так само добре працюють у рулети з м’яса, як і в супі місо. Киньте трохи в мультиварку зі свинячим черевцем і здивуйтеся.
Рамен
Це може змусити вас задуматися про ті часи на початку 20 -х років, коли більшість вашого бюджету на їжу йшло на пиво, ніж слід, але рамен - це не просто за зламаних і дурних. Хоча класичний 12 за 2 долари має свої достоїнства, є деякі більш химерні рамени, які, безумовно, є вони варті вашого часу, і вони досить дешеві, щоб ви могли спробувати їх усі, щоб знайти улюбленого, не відходячи зламався. Або просто перейдіть прямо до рамена Shin Black, тому що це буквально змінить вас. Знаєте, скільки часу я витратив на приготування їжі для себе, коли все, що мені потрібно було зробити, щоб бути щасливим, - це приготувати якийсь вишуканий рамен з кількома пашотними яйцями та самбальним олеком? Говорячи про які…
Детальніше:12 оригінальних способів розхитати рамен
Sambal oelek
Sambal oelek робить соус Шрірача схожим на маленьку сучку. Це густа часникова паста з чилі, де перець подрібнюють замість пюре. У той час як багато гарячих соусів існує лише для того, щоб спалити ваше обличчя, самбал олек яскравий, ароматний і всебічний чемпіон. Ви можете купити його в крихітних маленьких баночках або у величезних глечиках, тому що серед цієї приправи дійсно немає проміжного. Ви пробуєте один раз, і він швидко переходить у «все в порядку».
Гочуджанг
На азіатських ринках інгредієнти зависають, перш ніж вони стануть відомими. Тут бегемот, який є соусом Шрірача, роками трудився у невідомості, перш ніж стати Дрейком приправ. Тепер усі круті діти відчувають, що це переекспоновано, і переходять до пасти гочуджан. Подумайте про це як про щось середнє між місо та гострим соусом: ферментована суміш червоного чилі, соєвих бобів, клейкого рису та солі. Невелика ложка, додана в соте, розмішана в супі або тушкованому м’ясі або змішана з маринадом, зробить вас схожим на проклятого кулінарного генія. Усі круті діти захочуть прийти. Ваш свинячий живіт із сушеними грибами та гочуджангом зітреть роки психологічного збитку, нанесеного вам середньою школою.
Детальніше:15 приправ, які варто спробувати, якщо ви вже надто кетчуп
“Здорова їжа”
Азіатські ринки багато в чому схожі на цілі продукти харчування, за винятком того, що вони дешевші, і ви не хочете вдарити всіх по обличчю. Через буддизм веганство та вегетаріанство були серйозною кухнею для сотень людей років до того, як ваш співмешканець з коледжу виявив це і почав розміщувати мети PETA у Facebook 10 разів на день. Навіть у багатьох всеїдних домогосподарствах східно -азіатського походження м’ясо не потрапляє на тарілку під час кожного прийому їжі. Темпе, тофу та сейтан - це загальновживані замінники м’яса, які також можна знайти в магазинах здорового харчування, єдина відмінність у тому, що там вони коштують значно більше грошей.
Корейські груші
В Азії фрукти часто дарують у подарунок, так само, як вино дають господарям тут, в Америці. Деякі фрукти навіть вважаються предметами розкоші. В Японії є бутики, де один шматочок виняткових фруктів може повернути вам понад 100 доларів. Це звучить божевільно, але коли ви будете скуштувати фрукти «розкуті», як ідеально стигла корейська груша, приблизно за 5 доларів, ви зрозумієте. Ці груші - і я це говорю без хвилини вагань - найбільший плід, який я коли -небудь клав у рот. Як професійний кухар за професією, я скуштував багато фруктів, тому вважайте це експертним висновком. Фрапучіно або комбінована їжа швидкого приготування коштує дорожче, ніж розкішні фрукти, то чому б не витратити гроші на це те, що не тільки краще для вас, але і смачніше, ніж більшість вишуканих страв, які ви коли -небудь мали з'їли?
Касугайські гумки
Ці цукерки з Японії мої улюблені. Вони краще, ніж шоколад, якщо ви навіть можете повірити, що таке можливо. Інтенсивно ароматні, але не надто солодкі, це єдина нездорова їжа зі смаком фруктів, яку я коли-небудь пробував, але справді яскраво нагадує фрукти.
На додаток до того, що вона абсурдно смачна, кожна сумка поставляється з чудовою японсько-англійською ідіомою для опису її вмісту. Хоча я люблю всі десятки або близько того сортів, моє серце належить до мускату. Це вид винограду, який використовується для виготовлення найкращих у світі вин, а також є натхненням для найкращого опису продукції всіх часів:
"Його напівпрозорий колір, такий привабливий, смак і аромат, такий ніжний і м'який, викликають захоплене почуття витонченої дами".
Якщо це не переконує вас, що вам потрібно спробувати це, я переживаю за вашу сумну, темну душу. Тому що це правда: ви відчуєте захоплене почуття витонченої дами-витонченої на рівні Хелен Міррен-і радість, яку ви відчуєте, вибухонебезпечна. І у вас буде цукерка!
