Це свята, а це означає грудинку та латекс. Але це блюдо не тільки для грудня; він смачний будь -якої холодної осінньої або зимової ночі.
Іноді немає нічого кращого, ніж м’ясо та картопля в холодну, дощову ніч. І хоча ця страва готується трохи довше, результат вартий того, щоб почекати. М’ясо вилочне, а діжонська/цибульна натерття не тільки надає м’ясу чудовий смак, а й робить чудову підливу, яку ви або ваші гості зможете посипати грудкою та картоплею.
Грудка
- Грудка 13 фунтів
- 2 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1 ч. Ложка чорного меленого перцю
- 1 пачка цибулевого супу Lipton
- 3 столові ложки діжонської гірчиці
- 2 склянки курячого бульйону
- 1 склянка сухого вина Марсала
- 6 - 10 молодих картоплин
- 12 дитячих морквин
Зніміть жир з грудей. Висипте борошно, сіль і перець у мішок на блискавці. Додайте грудку, запечатайте пакет і струсіть, покривши грудку борошном, сіллю та перцем. Вийміть грудку з пакета і обсмажте її з обох сторін на сковороді на сильному вогні, приблизно хвилину на кожну сторону. Змішайте разом цибулевий суп Ліптон і діжонську гірчицю в блюді і розітріть по всій грудці. Налийте в сковороду курячий бульйон і вино Марсала і трохи перемішайте. Помістіть грудку в бульйонну суміш, накрийте кришкою і варіть 3 години на середньому повільному вогні. Через дві години додайте в каструлю картоплю і молоду моркву і продовжуйте готувати. Наріжте грудинку і подавайте гарячою, поливаючи трохи соусу з каструлі над м’ясом.
