Можливо, ви не чули про суфганіот, але ви, напевно, їх мали: це просто желе з пончиків. Ханука це святкування дива, яке сталося під час повторного освячення храму після повстання євреїв проти їхніх давньогрецьких переслідувачів, коли запас олії однієї ночі тривав вісім днів. Таким чином, вісім ночей святкування, вживаючи смажену їжу. Можна - ні, ти повинен - їжте пампушки кожен день. Це закон.
Більшість з нас отримує свої пампушки з магазину і ніколи не намагалася зробити їх у власних будинках. Але свята - це особливий час, коли ми всі змушені робити все своїми руками з різним успіхом. Пончики та суфганіот можуть бути особливо лякаючими-їх гаряча олія та хитрі терміни та ризик опіків третього ступеня. Якщо ви справжній новачок, ось кілька порад, які можна використати цього року, щоб пережити свято.
Детальніше:17 дивовижних речей, які можна зробити з пончиком
Чит з охолодженим тістом
Давайте заглибимося - а що таке пончик? Чи може хтось із нас по -справжньому кваліфікувати це? Не у всіх пончиків є отвори. Чуррос - це мексиканські пампушки, і вони зроблені прямолінійно. Люди готують запечені пампушки, які є жахливим дерьмом, тому що це пиріг, випечений на сковороді у формі пампушки, тому вони повинні називати його "маленькими кружечками, які лежать вам".
Єдине, з чим експерти можуть погодитись (експерти - це я та всі мої друзі в Клубі шеф -кухарів таємних кондитерських виробів): пончики потрібно смажити. Якщо все, що потрібно - це гаряча олія, то теоретично можна смажити будь -яке тісто. Це означає, що вам навіть не доведеться робити самостійно, і вам доведеться панікувати з приводу дріжджів або підйому, або всього технічного гамбі-джамбо, яке йде разом із сеансом створення суфганіот.
Візьміть собі баночку здобного печива і обсмажте їх. Або булочки з корицею. Ви також можете зробити підроблені горіхи, взявши пучок цих надзвичайно пластівців, уклавши їх зверху один одного, згладжуючи їх, вирізаючи отвір посередині, і смажимо у фритюрі до тих пір, поки золотистий.
Дійсно, справді обманюйте, смажачи помадки, куплені в магазині
Можливо, ви новачок і не довіряєте собі знати, коли суфганіот закінчиться. Можливо, у вас фобія з сирого тіста. Є дивні речі.
Пончики, придбані в магазині,-це добре, але, можливо, у вас було серце на цілком домашній Хануці-або, принаймні, створити ілюзію такої. Ось як це вдається: фрі-фрі вже виготовлені пончики. Переконайтеся, що ті, які ви купуєте, повністю і абсолютно прості - без глазурі, без цукрової пудри, нічого. Киньте в них трохи борошна (або картопляного крохмалю, якщо хочете, щоб вони викликали сильну залежність), струсіть надлишок, потім смажити близько хвилини, поки покриття не зникне, а пончик не зникне хрусткі. Потім ви можете продовжувати заправляти їх глазур’ю або ароматизованим цукром або просто подавати гарячими, як найкращі пампушки.
Хочете стати трохи божевільнішим? Після посипання борошна опустити пончики в яйце, а потім поглибити улюблену крупу, подрібнену в крупну крихту. Чи можемо ми порекомендувати Capt’n Crunch? Це шалено смачно, і ми чули чутки, що Капітан насправді єврей.
Детальніше:Австралійські пекарі об’єднуються, щоб створити найепічніші пампушки
Експериментуйте з новими начинками
Що мені подобається в желе з пончиків, так це те, що хоча я, очевидно, знаю, що воно наповнене, коли ви дістанетесь до желе, це великий сюрприз. Це буде малиновий або якийсь інший слабший аромат? Чи це буде виливатися, як лава з вулкана, чи це буде паршива напівчайна ложка, як певний великий ланцюжок пончиків, тому що вони мерзотники, які не розуміють пропорцій? Це викликає у мене таке ж захоплення, як і відкриття подарунка - переповнене очікуванням і хвилюванням щодо того, що всередині. Це дрібниці, люди.
Я впевнений, що ти знаєш, що ти не суворо пов'язаний з киселем, хоча це традиційно. Але як би божевільно це не звучало, я зустрів стільки людей, які зазнали катастрофи на кухні, намагаючись заповнити суфганіот з Нутеллою, арахісовим маслом або будь -чим іншим, кому подобається ганебно їсти з баночки після дітей лягайте спати.
Чому? Оскільки вони так схвильовані, вони пропускають аспект здорового глузду, який помічає той факт, що ці речі надто щільні, щоб наповнити пампушки. Вони не тільки зроблять безлад під час начинки, але й надто важкі в поєднанні з простотою ідеально смаженого пончика.
Рішення весь час дивилося на вас у магазині пончиків, і ви, ймовірно, поб'єте себе, що не зрозуміли цього: змішайте ці речі з пудингом. Це все. Пудинг настільки стійкий, що не витікає, що станеться, якщо ви спробуєте розбавити ці речі молоком або водою.
Пудинг також відкриває ваші пончики у світ можливостей: змішайте арахісове масло з шоколадним пудингом, Nutella з ірискою, масло з печива з чізкейком.
Не забувайте про зовнішнє
Традиційно суфганіоти обкачують у цукрі прямо з фритюрниці, але це упущена можливість підняти їх на новий рівень. Не покладайтесь лише на начинки, щоб надати їм аромат-одягайте цукор сумішами, щоб доповнити все, що всередині.
Пропустіть столову ложку улюбленого чаю через кавомолку з приблизно половиною склянки цукру - чай добре поєднується з ванільною заварною начинкою, Ерл Грей з пончиком з мармеладу. Спробуйте спеції, які не є корицею, наприклад, імбир, з полуничним варенням або кардамоном з начинкою з пудингу з яблучного масла.
Хочете спробувати свої сили у відтворенні одного з тих пончиків для гурманів Technicolor, які ви бачили в Instagram? Замініть молоко або воду у вашому основному рецепті глазурі з цукрової пудри на концентрат соку або іншу дуже ароматну рідину (так, тут випивка).
Ви зайшли так далеко, тож давайте подумаємо
Якщо у вас є компанія і ви хитрий тип, чому б вам не зробити крокембуш на тему Хануки? Якщо ви ніколи не чули про них, вони є très étourdissant десерт-слеш-центральна частина вершкових листків, змочених у карамелі та вбудованих у конічну вежу.
https://www.instagram.com/p/BOH23iMBeNP/
Перетворіть свій суфганіот на мініатюри, розбризкуйте трохи наповнення пляшкою з віджимом, прикріпіть до пінополістирольна основа з ремісничого магазину, а потім прикрасьте ягодами, квітами або чим завгодно ще вичавити.
Лише примітка: Хоча ви знайдете більше ніж кілька рецептів пончик отвір крокембуш в Інтернеті більшість не використовують заповнені суфганійоти, які трохи важчі за звичайні отвори для пончиків. Це означає, що для їх утримання вам знадобиться щось трохи міцніше, ніж кволі зубочистки - або використовуйте товсті декоративні зубочистки або бамбукові шпажки, які були вирізані вдвічі довжиною ваших пончики.
Також прикріпіть кирку до основи, а не до суфганійоту, щоб переконатися, що ви не розбризкуєте желе всюди під час їх розташування. Якщо кирка занадто довга і трохи стирчить, прикрийте її гарніром, наприклад, журавлиною або гілочкою м’яти.
І ось вам - суфганити так легко або настільки складно, наскільки ви хочете їх зробити.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
