У горщиках є щось таке, що викликає у вас тепло і нечіткість, а коли вони посипані золотистими родзинками, оливками, петрушкою та приправами в марокканському стилі, вони ще більш особливі.
Як весело і ароматно поєднати дві класичні страви-горщики та курку в марокканському стилі-в одну страву. Вам сподобається аромат цієї страви з курки з екзотичним чуттям. Він ідеально підходить для особливої трапези або вечері у будні з сім’єю.
Золотиста скоринка (дякую, підготовлене тісто для пирогів) очолює ці горщики, наповнені насиченим і ароматним куряча суміш, що включає солодкий золотистий родзинки, солоні чорні оливки, яскраву петрушку та суміш спеції.
Курячі горщики в марокканському стилі
Подає 4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 35 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти:
Для підливи
- 3 столові ложки вершкового масла
- 3 склянки курячого бульйону
- 3-4 столові ложки універсальної борошна
Для горщиків
- 1 фунт курячої грудки без кісток, шкіри, товченої товченої та нарізаної соломкою
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1/4 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
- 3 столові ложки нарізаних кубиками чорних оливок в середземноморському стилі
- 3 столові ложки золотистого родзинок
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- 1/2 чайної ложки сухого кмину
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/4 чайної ложки сушеної кориці
- 1/4 чайної ложки солі, плюс додатково до заправки курки
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю, плюс додатково до заправки курки
- 1 яєчний жовток, збитий
- 1 (9-дюймова кругла) підготовлена скоринка для пирога (розморожена, якщо вона заморожена)
Напрямки:
Для підливи
- У сковороду для пасерування на середньому вогні додайте вершкове масло. Коли масло розтопиться, вбийте борошно. Швидше за все, це зіб’ється, але це нормально. Продовжуйте збивати суміш приблизно 45 секунд.
- Потроху потроху додайте курячий бульйон, збиваючи до тих пір, поки він не стане сумішшю. Продовжуйте нагрівати (не доводячи до кипіння) до загустіння. Зніміть з вогню і відкладіть.
Для горщиків
- Розігрійте духовку до 450 градусів F. Злегка збризніть 4 (7 унцій) форми для випічки антипригарним кулінарним спреєм. Застеліть деко алюмінієвою фольгою і відкладіть.
- Приправте шматочки курки невеликою кількістю солі та перцю. У велику сковороду додайте олію. Коли масло нагріється, додайте курку і варіть до готовності. Це повинно зайняти 3-4 хвилини, один раз повернувши. Курка повинна бути злегка золотистою. Зняти з плити, перекласти на тарілку і відкласти. Коли охолоне на дотик, наріжте невеликими шматочками.
- На чисту сковороду додайте вершкове масло. Коли масло стане гарячим, додайте цибулю і варіть приблизно 3 хвилини або поки він не почне розм’якшуватися. Додайте родзинки, оливки та петрушку разом з кмином, куркумою, корицею, сіллю та чорним перцем. Перемішати, щоб об’єднати. Варіть всього кілька хвилин, потім додайте підливу і відварену курку.
- Перемішайте суміш до однорідності і варіть лише кілька хвилин. Зняти з плити.
- Розгортайте тісто для пирога на чистій, рівній робочій поверхні. Вам потрібно буде вирізати кружечки трохи більше, ніж верхівки форм для випічки. Можливо, вам доведеться зібрати записки та розкачати їх, щоб завершити раунди. Якщо у вас є невеликі шматочки зайвого тіста, ви можете вирізати кілька форм листя, які можна використовувати як декоративну начинку.
- Рівномірно розподіліть курку між формами для запікання, заповнивши їх на 3/4 частини.
- Покладіть 1 тісто навколо кожної форми для випікання, опресовуючи їх навколо.
- Додайте столову ложку води до яєчного жовтка і перемішайте до однорідності. Злегка змастіть суміш зверху кожного горщика.
- Гострим ножем виріжте 2 маленькі вентиляційні отвори у верхівках тіста. Якщо ви використовуєте надлишок тіста в якості дизайну, злегка притисніть верх кожного горщика і обережно змастіть яєчною сумішшю.
- Варіть 20 хвилин або до тих пір, поки бадилля не стане золотисто -коричневою. На півдорозі приготування перевірте краї горщиків. Якщо вони готуються занадто швидко, покладіть смужку алюмінієвої фольги по краях, щоб вони не підгоріли під час продовження приготування.
- Вийняти з духовки і дати охолонути. Всередині залишатиметься гаряче, тому насолоджуйтесь ними обережно.
Ще рецепти курки
Тайська курка з арахісовим готуванням у повільній плиті з білим рисом
Суп з курки та ячменю в одному горщику зі шпинатом та панчеттою
Бутерброди з лаваша з куркою та ананасом із соломкою кінзи та брокколі
