Кріт-це традиційний мексиканський соус з насиченим червонувато-коричневим кольором і чудовим смаком. Спеції та шоколад у поєднанні роблять цей улюблений гарнір особливої мексиканської страви. Цей рецепт без м’яса в понеділок поєднує тофу з кухнею Старого Світу для приготування казкової вегетаріанської страви.
Кріт (вимовляється як моль-несучість)-багатий традиційний мексиканський соус або приправа, що має безліч варіацій. Я пішов легким (і смачним) шляхом із цим рецептом без м’яса в понеділок для обсмаженого тофу з соусом з кроту. Це так добре, що ви захочете додати його до всього!
Родинка проста у приготуванні і містить спеції, зелений перець чилі, цибулю, часник, мигдальне масло (замість цього можна використовувати арахісове масло) і - зачекайте - шоколад. Не хвилюйтесь, однак. Хоча ви відчуваєте натяк на шоколад і мигдальне масло, воно не схоже на десерт. Він насичений, трохи солодкий, трохи гострий і ідеальний над обсмаженим тофу.
Обсмажений тофу з соусом кріт
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 20-24 хвилини | Загальний час: 30-34 хвилини
Подає 3
Інгредієнти:
- 14 унцій твердого тофу
- 1/3 склянки білої цибулі, нарізаної кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки нарізаного кубиками зеленого перцю чилі
- 2-1/2 столові ложки напівсолодкої шоколадної стружки
- 1-1/2 столові ложки мигдального масла (або гладкого арахісового масла)
- 4 унції овочевого запасу
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1/4 чайної ложки меленого кмину
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 3 столові ложки олії виноградних кісточок, розділені
- Шматочки авокадо для прикраси
Напрямки:
- Вийміть тофу з упаковки, злийте, загорніть його в кілька паперових рушників і покладіть на деко. Додайте ще один лист для випікання зверху тофу і покладіть 1 або 2 консервованих вироби на деко. Це допоможе злити вологу з тофу. Дайте постояти 10-15 хвилин.
- У велику каструлю на середньому вогні додайте 1 столову ложку олії виноградних кісточок. Коли масло нагріється, додайте цибулю і варіть близько 3 хвилин. Додайте зелений перець чилі і варіть ще близько хвилини. Додайте часник і варіть ще 30 секунд.
- Додайте в каструлю шоколадну стружку, мигдальне масло та овочевий бульйон і перемішайте до з’єднання.
- Додайте всі приправи і продовжуйте готувати приблизно 10-12 хвилин.
- Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути приблизно 5 хвилин. Додати в блендер або кухонний комбайн і ретельно перемішати до однорідності. Відкласти.
- Висушіть тофу і наріжте його на шість стейків товщиною 1/2 дюйма.
- У велику сковороду на середньо сильному вогні додайте решту олії виноградних кісточок. Коли масло сильно нагріється, додайте в сковорідку стейки тофу і варіть з кожного боку близько 5 хвилин або до золотистого кольору.
- Видаліть і протріть зайву олію паперовим рушником.
- Подавати теплим з соусом з кроту зверху і скибочками авокадо збоку.
Більше рецептів без м’яса в понеділок
Салат із запеченої чорниці та руколи з вінегретом з лимоном та шампанським
Цитрусові фахітас з грибами, червоним перцем і брюссельською капустою
Енчілада з авокадо та чорної квасолі
