Навчання кулінарії та відновлення зв’язку із землею, де виробляється наша їжа, зробили мене здоровішим і щасливішим.
я розпочав приготування їжі здебільшого тому, що я відчував, що повинен. Моя свекруха-колишній шеф-кухар і вражаюча домашня кулінарка, і коли я почала зустрічатися з чоловіком, який став моїм чоловіком, я відчула лякання від її знань на кухні. Можливо, я відчував, що мої страви завжди порівнюватимуться з нею, але, незважаючи на це, залякування мало позитивний результат: я покращив якість життя за допомогою їжі.
Подолання горба
Мені було неприємно на кухні, і я годував себе переважно запеченою курячою грудкою, коробкою з соусом із банки, купленою у магазині заправкою та салатним пакетом, а також їжею на винос. Моя свекруха запропонувала, що найкращий спосіб почати готувати-це взяти одну страву міцно під пояс. Я почав з пасти Болоньєзе. Незважаючи на химерну назву, це було блюдо, яке я навчився обслуговувати сім’ю і навіть готував для вечірок. Все, що потрібно, це зробити одну страву, щоб приготувати їжу з нуля.
Кулінарія справді змінила моє життя. Переваги варіюються від зменшення витрат на їжу до пошуку творчого місця і нової любові до розваг. Це також подарувало мені здоров’я. Мій колір обличчя покращився, рівень енергії різко злетів, і я почуваюся просто чудово.
Ближче до землі
Будь -який хороший кухар скаже вам, що остаточна страва настільки ж хороша, наскільки інгредієнти використовуються для її приготування. Мене захопило не тільки приготування їжі з нуля, але й пошук найсвіжішого, найсмачнішого м’яса та продуктів. Гроші, які ми з чоловіком витрачали на їжу, тепер витратили на придбання оливкової олії екстра-цілинної олії з Напи, перших списів місцевої спаржі, а також молока та м’яса від пасовищ. Ми приєдналися до CSA (підтриманої громадою сільськогосподарської групи) і почали отримувати щотижневу коробку фруктів та овочів з місцевої органічної ферми.
Ближче до кінця цього літа ми відвідали ферму CSA, щоб відвідати та пограбувати свою картоплю. Мене не вразило - краєвиди, свіже повітря, руки в бруді. Я прагнув способу життя. Наприкінці року я залишив офісну роботу та розпочав навчання у фермі. Моє тіло живилося як буквальними, так і образними плодами моєї праці, коли я пожинав плоди фізичних та інтелектуальних проблем, пов'язаних із веденням невеликої ферми.
Зміни, які тривають все життя
Наприкінці моєї першої вагітності мій чоловік отримав можливість працевлаштуватися на Манхеттені, і час вважався правильним для початку нової подорожі. Хоча сьогодні я живу в місті, уроки, які я отримав із фермерства, все ще мають великий вплив. Я прагну нагодувати свою сім’ю цілими продуктами з місцевих ферм, і ми вирощуємо трави на своєму подвір’ї. В результаті я відчуваю щиру вдячність за людей, тварин і землю, які роблять наше харчування можливим.
Як почати готувати з нуля
На додаток до порад моєї свекрухи знайти одну страву, у якій ви впевнені у приготуванні, я рекомендую безстрашні експерименти. Зайдіть на фермерський ринок або в продуктовий магазин, знайдіть будь -яку продукцію в сезон і перейдіть в Інтернет, щоб дізнатися, як її приготувати.
Якщо ви зацікавлені у навчанні у сільському господарстві або навіть просто хочете провести частину свого вільного часу волонтерством на арені місцевого сільського господарства, зверніться до місцевих фермерів. Перевіряти Місцевий урожай, чудовий ресурс для фермерських господарств, ОДВ та ринків фермерів. Прагнете поєднати подорожі, поки ви навчитесь працювати на землі? Досліджуйте Світові можливості щодо органічних ферм (WWOOF).
Більше статей про кулінарію та садівництво
Як садити за здоровою дієтою
Зростання відсутності зв'язку з нашою їжею
Садівнича терапія: Ростіть разом із своїм садом
