Деякі з моїх найдавніших спогадів про кухню - це те, як я і моя мама разом пекли. Випікання чогось на зразок кренделів - чудовий спосіб залучити дітей до кухні; є завдання практично для кожного.
t
t Діти молодшого віку можуть додавати відмірені інгредієнти до чаші для змішування, тоді як старші допомагають вимірювати і замішувати. І, звичайно, усім буде цікаво розкачати тісто і скручувати його у формі кренделів.
t
t Такі кренделі дуже легко зробити, і вони чудово випікаються з жувальною золотистою скоринкою і пухнастою серединкою. Поєднання універсального борошна і білої цільнозернової борошна, яке м’якше традиційного борошна з цільної пшениці, надає їм традиційний смак та текстуру кренделя. Вони на смак так само, як кренделі, які ви б купили на майданчику для балів або у продавця на тротуарі.
t Кренделі смачні самі по собі, але вони стають ще веселішими, коли вам є в що їх занурити. Занурення на ранчо - це класичний варіант, який подобається всім. Я також люблю готувати клен-гірчицю, яка є веселою альтернативою медово-гірчиці, і змішувати швидкий і легкий сирний намазок.
t
t Зварювання кренделів у воді та харчовій соді здається смішним заняттям, але це ключ до приготування чудових кренделів. Відварювання починає процес приготування і надає кренделям жувальну текстуру; харчова сода змінює рН води і допомагає кренделям отримати темно -коричневу, блискучу скоринку та аромат кренделя. Якщо пропустити цей крок, кренделі не підрум’яняться настільки, а матимуть більш м’яку текстуру, схожу на рулет.
Домашні м’які кренделі
Інгредієнти:
- 1 склянка теплої води
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 1 пакет активних сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 3 склянки універсального борошна
- 4 столові ложки вершкового масла, розтопленого
- 1 до 1-1/2 склянки білого цільнозернового борошна
- 1/2 склянки харчової соди
- 1 яйце, збите з 1 столовою ложкою води
- Крупна морська сіль
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
- У великій мисці змішайте воду, цукор і дріжджі. Дайте постояти 5 хвилин; суміш стане пінистою. Змішайте сіль, розтоплене вершкове масло і універсальне борошно. Змішайте 1 склянку білого цільнозернового борошна. (Якщо тісто стає липким, додайте ще 1/2 склянки білої пшеничної борошна.) Вимішуйте 5 хвилин або поки тісто не стане гладким. Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте постояти, поки розмір не подвоїться, приблизно 45 хвилин.
- Застеліть деко пергаментним папером і розігрійте духовку до 450 градусів F. Наповніть ємність з водою і содою; довести до кипіння.
- Розділіть тісто на 8 частин. Згорніть кожен шматок у мотузку приблизно до того, як короткий кінець вашого деко; скрутіть у форму кренделя. Повторіть з тістом, що залишився. (Ви також можете зробити палички для кренделів, розділивши тісто на 16 частин і сформувавши кожен шматок у 3-4-дюймове колоду.)
- Обережно опустіть кожен крендель у киплячу воду. Кип'ятити 30 секунд. За допомогою дротяного павука або щілинної лопатки вийміть з каструлі і покладіть на деко. Повторити. (Цей крок повинен зробити дорослий.)
- Змастіть кренделі яйцем і посипте крупною морською сіллю. Випікайте 15 хвилин або до глибокого коричневого кольору. Вийміть з духовки і дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.
t
t
t
t
Варіанти падіння:
tЗанурення на ранчо: Поєднайте 1 пакетик соусу в прихованій долині з 1 склянкою сметани.
Кленова гірчиця: З’єднайте 1/2 склянки діжонської гірчиці з 2 столовими ложками кленового сиропу
Сирний намаз: За допомогою кухонного комбайна або підставного міксера з’єднайте 4 унції вершкового сиру з 4 унціями подрібненого чеддера, 3 щітки Вустершира та кілька крапель гострого соусу.
t Розкриття інформації: Ця публікація є частиною співпраці з Hidden Valley та SheKnows.
