Легкі, корисні вегетаріанські вечері - SheKnows

Виховання сім’ї на рослинній дієті не тільки зміцнить їхнє здоров’я, але навіть може забезпечити вам довше життя. Вегетаріанська рецепти можуть бути такими ж смачними, і їх часто навіть легше приготувати, ніж їжу з м’ясом. Свіжий овочі, фрукти, і трави з вашого саду або з фермерського ринку роблять вегетаріанські страви ще більш смачними та поживними. Ці три легкі, здорові вегетаріанські рецепти представлений свіжими продуктами, ситними білками, квасолею та горіхами, а також начинками з цільного зерна для сімейних обідів, які ви можете почувати добре.

Пов’язана історія. Сирна паста з марти Стюарт може дійсно змусити ваших дітей їсти овочі

Кіноа Темпе з абрикосами

Подає 4

Інгредієнти

• 1 1/4 склянки кіноа
• 2 1/2 склянки овочевого бульйону
• 2 столові ложки оливкової олії плюс ще для поливу
• 8 унцій темпе, нарізати кубиками
• 1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 4 абрикоси, без кісточок, на четвертинки
• 1 пучок крес -салату, обрізаний
click fraud protection
• 1 невеликий апельсин, вичавлений
• 2 чайні ложки тертої цедри апельсина
• 1 чайна ложка білого винного оцту
• 1/3 склянки подрібненого мигдаль
• 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки

Напрямки

1. У середній каструлі на середньо-сильному вогні доведіть киноа і бульйон до кипіння; зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати, поки рідина не вбереться, приблизно 12 хвилин.
2. Тим часом розігрійте олію в сковороді на середньо сильному вогні; варити темпе і цибулю, часто помішуючи, протягом 2 - 3 хвилин; додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину; приправити сіллю і перцем.
3. У великій мисці змішайте кіноа, суміш темпе, абрикоси, крес -салат, апельсиновий сік, цедру та оцет; помішувати, поки крес -салат трохи не в’яне від вогню.
4. Розділіть суміш темпе на 4 тарілки і прикрасьте мигдалем і петрушкою.

Паста з обсмаженим тофу та зеленню

Подає 4

Інгредієнти

• Лінгвіні з цільної пшениці 8 унцій
• 1 фунт твердого тофу, зціджений
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сік 1 лимона
• 1 столова ложка тертої цедри лимона
• Щіпнути пластівці червоного перцю
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 червоний болгарський перець, насіння, нарізане довгими смужками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 пучок руколи, крес -салату або листя дитячого шпинату, обрізаний
• 1/4 склянки тертого свіжого базиліка
• Поголений пармезан

Напрямки

1. Варіть лінгвіні у великій каструлі з підсоленою окропом відповідно до вказівок на упаковці до аль денте; злийте, зарезервувавши 1/2 склянки води для макаронів і відставте.
2. Тим часом покладіть тофу на тарілку, застелену паперовими рушниками; встановіть зверху тарілку і покладіть зверху важку кулінарну книгу, щоб вичавити рідину з тофу; при необхідності замініть паперові рушники.
3. Нагрійте олію, лимонний сік, цедру та пластівці червоного перцю у великій сковороді на середньому вогні; нарізати тофу соломкою і варити, перевертаючи кілька разів, до легкої рум’яності з обох сторін; приправити сіллю і перцем; перекласти тофу на тарілку і тримати в теплі.
4. Додайте болгарський перець у сковороду і варіть, постійно помішуючи, до готовності; додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину; додати зелень і варити, часто помішуючи, до тих пір, поки вона просто не в’яне.
5. Додати макарони в сковороду і перемішати, щоб поєднати; додайте стільки води для пасти, щоб вона змочилася; приправити сіллю і перцем.
6. Розділіть макарони на 4 тарілки і зверху покладіть смужки тофу і пармезан; подавати негайно.

Бургери з нута з мигдалем

Подає 4

Інгредієнти

• 1,15 унції можуть нут або квасоля гарбанзо, промити, процідити
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
• 1/2 склянки підсмаженого нарізаного мигдалю
• 2 зелені цибулі, подрібнені (білі та зелені частини)
• 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти
• 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 1 чайна ложка меленого кмину
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 яйце
• 1 столова ложка оливкової олії
• 4 рулети з чіабаттою, розрізані, підсмажені
• Ваші улюблені приправи та начинки

Напрямки

1. З’єднайте нут, часник, імбир, мигдаль, зелену цибулю, м’яту, петрушку, коріандр і кмин в кухонному комбайні і перемішайте до повного перемішування.
2. Приправте сіллю та перцем, а потім додайте яйце і м’якоть до гарного перемішування; формуємо суміш у 4 котлети.
3. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні; покладіть пиріжки на сковорідку і варіть до легкої рум’яності з обох сторін, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
4. Подавайте гарячими на рулетиках з чіабаттою з улюбленими приправами та начинками.

Більш прості та смачні вегетаріанські рецепти

Веганська рецепти, новини та поради щодо способу життя
Вегетаріанські рецепти для дітей
Рецепти вегетаріанської вечірки на грилі