Виховання сім’ї на рослинній дієті не тільки зміцнить їхнє здоров’я, але навіть може забезпечити вам довше життя. Вегетаріанська рецепти можуть бути такими ж смачними, і їх часто навіть легше приготувати, ніж їжу з м’ясом. Свіжий овочі, фрукти, і трави з вашого саду або з фермерського ринку роблять вегетаріанські страви ще більш смачними та поживними. Ці три легкі, здорові вегетаріанські рецепти представлений свіжими продуктами, ситними білками, квасолею та горіхами, а також начинками з цільного зерна для сімейних обідів, які ви можете почувати добре.
Пов’язана історія. Сирна паста з марти Стюарт може дійсно змусити ваших дітей їсти овочі
Кіноа Темпе з абрикосами
Подає 4
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки кіноа
- 2 1/2 склянки овочевого бульйону
- 2 столові ложки оливкової олії плюс ще для поливу
- 8 унцій темпе, нарізати кубиками
- 1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 4 абрикоси, без кісточок, на четвертинки
- 1 пучок крес -салату, обрізаний
- 1 невеликий апельсин, вичавлений
- 2 чайні ложки тертої цедри апельсина
- 1 чайна ложка білого винного оцту
- 1/3 склянки подрібненого мигдаль
- 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
Напрямки
- У середній каструлі на середньо-сильному вогні доведіть киноа і бульйон до кипіння; зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати, поки рідина не вбереться, приблизно 12 хвилин.
- Тим часом розігрійте олію в сковороді на середньо сильному вогні; варити темпе і цибулю, часто помішуючи, протягом 2 - 3 хвилин; додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину; приправити сіллю і перцем.
- У великій мисці змішайте кіноа, суміш темпе, абрикоси, крес -салат, апельсиновий сік, цедру та оцет; помішувати, поки крес -салат трохи не в’яне від вогню.
- Розділіть суміш темпе на 4 тарілки і прикрасьте мигдалем і петрушкою.
Паста з обсмаженим тофу та зеленню
Подає 4
Інгредієнти
- Лінгвіні з цільної пшениці 8 унцій
- 1 фунт твердого тофу, зціджений
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сік 1 лимона
- 1 столова ложка тертої цедри лимона
- Щіпнути пластівці червоного перцю
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1 червоний болгарський перець, насіння, нарізане довгими смужками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 пучок руколи, крес -салату або листя дитячого шпинату, обрізаний
- 1/4 склянки тертого свіжого базиліка
- Поголений пармезан
Напрямки
- Варіть лінгвіні у великій каструлі з підсоленою окропом відповідно до вказівок на упаковці до аль денте; злийте, зарезервувавши 1/2 склянки води для макаронів і відставте.
- Тим часом покладіть тофу на тарілку, застелену паперовими рушниками; встановіть зверху тарілку і покладіть зверху важку кулінарну книгу, щоб вичавити рідину з тофу; при необхідності замініть паперові рушники.
- Нагрійте олію, лимонний сік, цедру та пластівці червоного перцю у великій сковороді на середньому вогні; нарізати тофу соломкою і варити, перевертаючи кілька разів, до легкої рум’яності з обох сторін; приправити сіллю і перцем; перекласти тофу на тарілку і тримати в теплі.
- Додайте болгарський перець у сковороду і варіть, постійно помішуючи, до готовності; додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину; додати зелень і варити, часто помішуючи, до тих пір, поки вона просто не в’яне.
- Додати макарони в сковороду і перемішати, щоб поєднати; додайте стільки води для пасти, щоб вона змочилася; приправити сіллю і перцем.
- Розділіть макарони на 4 тарілки і зверху покладіть смужки тофу і пармезан; подавати негайно.
Бургери з нута з мигдалем
Подає 4
Інгредієнти
- 1,15 унції можуть нут або квасоля гарбанзо, промити, процідити
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
- 1/2 склянки підсмаженого нарізаного мигдалю
- 2 зелені цибулі, подрібнені (білі та зелені частини)
- 2 столові ложки подрібненої свіжої м’яти
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого кмину
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1 яйце
- 1 столова ложка оливкової олії
- 4 рулети з чіабаттою, розрізані, підсмажені
- Ваші улюблені приправи та начинки
Напрямки
- З’єднайте нут, часник, імбир, мигдаль, зелену цибулю, м’яту, петрушку, коріандр і кмин в кухонному комбайні і перемішайте до повного перемішування.
- Приправте сіллю та перцем, а потім додайте яйце і м’якоть до гарного перемішування; формуємо суміш у 4 котлети.
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні; покладіть пиріжки на сковорідку і варіть до легкої рум’яності з обох сторін, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
- Подавайте гарячими на рулетиках з чіабаттою з улюбленими приправами та начинками.
Більш прості та смачні вегетаріанські рецепти
Веганська рецепти, новини та поради щодо способу життя
Вегетаріанські рецепти для дітей
Рецепти вегетаріанської вечірки на грилі
