Ах, морозиво. Хтось кричить про це, а хтось кричить від цього. Жодна інша їжа не згадує дитинство, довгі літні канікули та справедливу винагороду за прибирання тарілки, як це прохолодне вершкове ласощі. Однак, будучи дорослим, ви не можете не турбуватися про вплив молочних продуктів на здоров’я та екологію. А як щодо жирів, калорій, очок, вуглеводів, глікемічних індексів, ГМО та вуглецевого сліду цього десерту? Якщо ви відмовилися від морозива, читайте далі, чи можна просто знову насолодитися улюбленим десертом з дитинства.
Му ліки
Молоко - це, за задумом природи, «комфортна їжа». Материнське молоко, будь то від матері -людини або від великої рогатої худоби, містить білок казеїн, який розщеплюється на опіати.
ваш травний тракт.
Цей унікальний ефект молока стимулює інстинкт виживання, оскільки він заохочує немовлят продовжувати їсти, рости та набирати вагу. Опіати в молоці також створюють розслаблений стан і сприяють склеюванню
процес, тому що немовлята вчаться асоціювати маму і їсти із задоволенням (Не дивно, що молочні продукти такі гарні!). Молочне - це як наркотик, але принаймні це природний максимум.
Обережно, Молочниця
Однак молочні продукти також є поширеним алергеном. Це одна з “великих восьми” продуктів, на які припадає 90 відсотків усіх харчових алергій, разом з яйцями, пшеницею, арахісом, горіхами дерева, морепродуктами,
молюски та соя.
Алергія на молочні продукти часто проявляється у вигляді головного болю, роздратування вугрів та шкіри, заторів, імунних порушень або проблем з травленням. Лактоза, молочний цукор, відповідає за незначні симптоми, такі як нудота,
здуття живота, судоми, гази та діарея.
Від 30 до 50 мільйонів американців мають непереносимість лактози, у тому числі 75 відсотків афро -американців і 90 відсотків американців -азіатів. Крім того, сучасні дослідження пов'язують молочні продукти з раком, діабетом,
ожиріння, високий рівень холестерину, хвороби серця та проблеми з фертильністю.
Екологічний вплив молочних продуктів
Білі речі майже не зелені. Молочне тваринництво негативно впливає на навколишнє середовище, включаючи забруднення води, забруднення ґрунтів та викиди парникових газів від гною та інших відходів. Далі, молочне тваринництво
використовує велику кількість води та харчових культур, необхідних для вирощування худоби.
Молочна корова п’є від 25 до 50 галонів прісної води і потребує 90 фунтів їжі щодня. Натомість це ресурси, які можна використати для годування голодних людей. І як останні розслідування
виявили, є підстави для тривоги щодо здоров'я та добробуту тварин, вирощених для забезпечення їжею.
А як щодо соєвого морозива?
Для тих, хто не любить молочні продукти, існують соєві морозива на основі сої, які не пропонують жодної поганої карми чи вини вживання молочних продуктів. Ці замінники стали настільки популярними та популярними, що зараз їх можна знайти за адресою
будь-який супермаркет, а не тільки кооператив здорового харчування.
Соя - це чудова їжа з величезною користю для здоров’я, якщо ви не хворієте на рак, серцеві захворювання чи остеопороз, або хочете полегшити симптоми менопаузи. Однак такі штучні продукти, як морозиво
Замінники часто містять занадто багато цукру та довгі списки інгредієнтів, які вам можуть не сподобатися, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та запаморочливий ряд стабілізаторів, емульгаторів та текстуризаторів, які
насправді не схожі на їжу.
Соя не є безтурботною
Незважаючи на те, що вони рекламуються як щедрі переваги для здоров'я, є також від темної сторони до сої. Як і молочні продукти, соя є ще одним поширеним алергеном, особливо у дітей. Непереносимість сої може набувати подібних форм, як алергія на молочні продукти або непереносимість лактози, а також люди зі захворюваннями щитовидної залози або імунітетом
розлади або сімейний анамнез обох, можливо, захоче уникнути сої через її естрогенних властивостей. Ізофлавони сої можуть викликати такі симптоми, як втома, збільшення ваги, перепади настрою та депресія.
Існує законне занепокоєння щодо частки сої, яку ми отримуємо у своєму раціоні щодо інших продуктів харчування, а саме надмірної залежності від неї як культури, великої кількості пестицидів та гербіцидів, що використовуються у
його вирощування та ГМО.
Однак, якщо ви знаєте свої інгредієнти, уникаєте високооброблених продуктів, у вас немає алергії і вибагливі щодо органічної сої, мало підстав не насолоджуватися нею.
Повноцінна їжа
Сьогодні всезростаюча всесвіт морозива включає цілі десерти на основі харчових продуктів, виготовлені з таких інгредієнтів, як горіхи чи кокосове молоко. Популярна кулінарна книга Джеффа Роджерса Віце -крем постачає домашнім кухарям рецепти морозива, починаючи з різноманітних рослинних джерел, включаючи сирі кешью, мигдаль та фундук. Хоча горіхове молоко ще не широко доступне на ринках
обіцяю.
Кокос - це суперпродукт для здоров'я та навколишнього середовища
Хоча тропічні жири та олії отримали поганий реп у 80 -х та 90 -х роках, кокос повертається. Екологічно кокосові горіхи є дуже важливою культурою у всьому світі. Вирощування кокосового горіха є унікальним
можливість економічної стабільності в Азії та тропічних широтах, але, як і у випадку з будь -якою продукцією, важливо, щоб вона була органічною та стійкою.
Зараз багато дієтологів, лікарі та натуропати вважають, що кокосове масло є найздоровішим для споживання людиною. Природно багате кокосове молоко без холестерину сповнене лауриновою кислотою і
середньоланцюгові тригліцериди (МСТ). Хоча вони насичені, ці жирні кислоти кардинально відрізняються від довголанцюгових жирних кислот, виявлених у тваринних джерелах, які підвищують рівень холестерину і призводять до ожиріння,
хвороби серця та рак. Дослідження показують, що МСТ фактично знижує ризик серцевих захворювань і підвищує «хороший» холестерин ЛПВЩ.
На відміну від інших жирів, МСТ дуже швидко розщеплюються в організмі і майже відразу перетворюються в енергію. Існують докази того, що вони прискорюють темпи спалювання жиру для палива
допомагаючи нам схуднути, а не спакувати.
Останні книги, в яких проголошується користь кокосового горіха, включаючи його використання у програмах зниження ваги, включають The Кокосова дієта від Чері Калбом з Джоном Калбомом та Їжте жир, втрачайте жир автори Саллі Фаллон та Мері Еніг.
Кокосове молоко, олія та м’ясо містять протимікробні, противірусні та протигрибкові властивості та покращують здоров’я шкіри, тому воно досить часто з’являється у косметиці та зволожуючих кремах. Втрата ваги,
покращена шкіра і відсутність алергічної реакції: це не вимагає від морозива занадто багато, чи не так? Щоб отримати найкращий досвід кокосового морозива, спробуйте Кокосове блаженство Луни та Ларрі, високоякісне морозиво без молочних продуктів, сої або цукру, виготовлене з органічного кокосового молока.
А якщо вам не вистачає кокосового горіха, спробуйте ці Рецепти любителів кокосового горіха або для рецептів приготування власного морозива спробуйте ці прості рецепти домашнього морозива.
