Один із найкращих способів насолодитися свіжим морським смаком - це збити партію справжніх крабових коржів. Ці пікантні пиріжки упаковані смачним крабом і смажені до золотистої досконалості, а потім заправлені соусом з лимоном і каперсами, які зроблять ваші смакові рецептори щасливими.
Справжні крабові пиріжки
Розмір порції 6-8
Інгредієнти:
- 3 склянки (1 фунт) свіжого, вареного крабового м’яса
- 1/3 склянки крихт хліба панько
- 3 зелених лука, дрібно нарізаних
- 2 столові ложки подрібненої італійської петрушки
- 1/4 склянки майонезу
- 1 велике яйце, злегка збите
- 2 чайні ложки зерна дижонської гірчиці
- 2–3 краплі гострого соусу в стилі Луїзіани
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- 1 чайна ложка вустерширського соусу
- Кошерна сіль і свіжомелений перець
- 1/4 склянки борошна для присипки
- 1/2 склянки рослинної олії для смаження
- Дольки лимона
Напрямки:
- Злийте будь -яку рідину з крабового м’яса. Виберіть і видаліть усі шматочки оболонки або хряща.
- Додайте у велику миску крабове м’ясо, панірувальні сухарі, цибулю і петрушку.
- У невеликій мисці збийте разом майонез, яйце, діжон, гострий соус і вустерширський соус.
- Вилийте вологу суміш у крабову суміш і акуратно перемішайте до однорідності.
- Руками формуйте суміш у крабові коржі.
- Посипте крабові коржі борошном і поставте їх в холодильник на 1 годину до смаження.
- Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому вогні. Обережно додайте крабові коржі (за необхідності партіями) і варіть приблизно 3-5 хвилин з кожного боку або до золотистого кольору.
- Подавати з соусом ремулад і часточкою свіжого лимона.
Сформовані у невеликі пиріжки, з крабових коржів виходить смачна закуска, тоді як крабові пиріжки більшого розміру чудово підходять як основне блюдо, коли подаються до салатної зелені або з картоплею або рисом.
Примітка
Інший спосіб насолодитися крабовими пиріжками - покласти один в булочку, а потім додати салат, помідор і ложечку ремуладу. Ось вам - ідеальний крабовий бургер! Ням!
Соус ремулад з лимоном і каперсами
Розмір порції 1 склянка
Інгредієнти:
- 1 склянка якісного майонезу
- 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- Цедра 1 лимона
- 1 шалот, подрібнений
- 1-2 корнішона, подрібнені
- 2 столові ложки каперсів, подрібнених
- 2 столові ложки свіжої петрушки італійської, подрібненої
- 1/2 чайної ложки пасти з анчоусів (необов’язково)
- Кошерна сіль і свіжомелений перець за смаком
Напрямки:
- Додайте в невелику миску майонез, лимонний сік, цедру лимона, цибулю -шалот, корнішон, каперси, частково та пасту з анчоусів.
- Збийте разом і приправте кошерною сіллю та свіжомеленим перцем.
- Охолодити до готовності до використання.
Більше рецептів риби та морепродуктів
Смачні способи приготування креветок
Лосось на барбекю
Рецепт тако з ямайського рок -омару
