Коли більшість людей думають про авокадо, вони згадують прохолодний і вершковий гуакамоле. І хоча гуакамоле непереборно смачний з пакетом хрустких чіпсів з тортильї в неділю Суперкубка, там це справжня різноманітність інших орієнтованих на авокадо речей, які можна робити з цим ніжним фруктом, щоб насолоджуватися цілий рік круглий.
ПОХОДЖЕННЯ АВОКАДОСУ
Авокадо - рідний плід Мексики, Центральної Америки та Гуаму. Вони вирощуються на деревах, у субтропічних умовах і культивуються з 900 року нашої ери. В даний час їх вирощують у Каліфорнії, Мексиці, Чилі, Домініканській Республіці та Новій Зеландії. Оскільки їх збирають у багатьох місцях, вони доступні цілий рік у Сполучених Штатах, але найкраще в період з лютого по вересень (ці авокадо будуть з Каліфорнії).
Харчування AVOCADO
Авокадо - поживні фрукти, навіть вважаються а супер їжа. Хоча вони мають велику кількість жиру (близько 21 грам на фрукт), жир переважно «корисний для вас» мононенасичених жирів, таких як жир, що міститься в горіхах та оливковій олії. Авокадо також багате калієм, вітамінами В, Е і К, і вони мають найбільший вміст клітковини серед усіх фруктів.
ОБИРАЙТЕ ІДЕАЛЬНЕ АВОКАДО
Коли ви плануєте їсти ваше авокадо, визначає, наскільки м’яким або твердим ви хочете, щоб вони були купленими. Якщо ви хочете з’їсти авокадо в той же день, коли його купуєте, виберіть темніше зелену, майже чорну шкіру, яка при м’якому натисканні стає м’якою - вона не повинна бути м’якою, що є ознакою перезрілості. Якщо у вас є кілька днів для дозрівання авокадо, виберіть авокадо, яке буде більш яскраво -зеленим і відчуває себе міцним, але не міцним, при м'якому віджиманні. Для дозрівання твердого авокадо знадобиться приблизно чотири -п’ять днів, тому обов’язково плануйте це заздалегідь. Щоб швидко дозріти авокадо, покладіть їх у коричневий паперовий пакет з яблуком і дайте їм постояти при кімнатній температурі протягом двох -трьох днів.
ЯК ПОЧИСТИТИ АВОКАДО
Приготування авокадо може здатися складним, але насправді це простий прийом, яким легко оволодіти. Почніть, використовуючи довгий гострий ніж, щоб розрізати авокадо вздовж навколо одного великого насіння. Обережно поверніть половинки та розсуньте їх. Щоб видалити насіння, обережно посуньте під нього ложку і підніміть її. Ви також можете потримати авокадо однією рукою і обережно постукати насінням гострим краєм ножа - просто постукавши по ньому досить важко вставити край у насіння - а потім повернути ніж на 45 градусів, що висуне насіння з плоть. Щоб видалити шкірку, обережно витягніть м’якоть великою ложкою. Якщо ви плануєте вживати авокадо в нарізаному кубиками вигляді, потримайте половину авокадо в одній руці і за допомогою ножа подрібніть м’якоть - не розрізаючи очистіть - потім великою ложкою вийміть нарізаний кубиками авокадо, або виверніть шкірку навиворіт і за допомогою ножа акуратно наріжте нарізаний кубиками авокадо шкірка.
Якщо ви не використовуєте авокадо одразу, скропіть його соком цитрусових або білим оцтом, щоб запобігти потемнінню.
РЕЦЕПТИ АВОКАДО
Усі рецепти люб'язно надані Дошка авокадо Hass
Hass Авокадо Hash Browns
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
1/2 столової ложки лимонного соку
1 (8 унцій) авокадо, нарізаний кубиками
1 1/2 фунта замороженого хеш -коричневого кольору з цибулею
1/4 склянки рослинного масла
Сіль за смаком
Чорний мелений перець за смаком
6 столових ложок сметани для прикраси
3 столові ложки підготовленої томатної сальси для прикраси
1 столова ложка подрібненої кінзи для прикрасиНапрямки:
1. Акуратно змішайте лимонний сік з авокадо і залиште.
2. На великій сковороді варити картоплю в гарячій олії, часто перевертаючи, до готовності і злегка підрум’янивши, близько 5 хвилин.
3. Акуратно складіть авокадо в коричневий колір і продовжуйте готувати, поки він добре не підрум'яниться, приблизно 3 хвилини.
4. Посипте кожну порцію 1 столовою ложкою сметани і 1/2 столової ложки сальси.
5. Посипати кожну 1/2 чайної ложки кінзи.Бургери з ранчо з авокадо з копченим чеддером
Робить 4 порціїІнгредієнти:
1 (1 унція) пакетів для ранчової суміші
1 фунт нежирного яловичого фаршу
1/3 склянки подрібненої червоної цибулі
1/4 склянки соусу барбекю
1 стигле авокадо, очищене від шкірки, насіння, розтерте в пюре
4 скибочки заквашеного хліба
3/4 склянки подрібненого копченого сиру чеддер
4 листя салату ромен
8 часточок помідорівНапрямки:
1. Помістіть 1/4 сухої суміші ранчо в невелику миску і відставте.
2. У середній мисці змішайте решту суміші ранчо, яловичий фарш, цибулю та соус для барбекю і добре перемішайте.
3. Сформуйте 4 великі плоскі котлети і обсмажте на середньому вогні протягом 5-6 хвилин з кожної сторони або до готовності.
4. Посипте кожен ще приблизно 3 столовими ложками тертого сиру ще теплим.
5. Наріжте шматочки хліба на грилі до легкого підсмаження.
6. Додайте пюре з авокадо до сухої суміші ранчо і добре перемішайте.
7. Щоб зібрати, зверху кожен шматочок хліба зверху покладіть лист салату, 2 скибочки помідорів і котлет для гамбургера.
8. Додайте велику ложку приправленого авокадо.Кекси з авокадо з глазур’ю з вершкового сиру
Робить 12 порційІнгредієнти кексу:
1 склянка цукру
1/2 склянки вершкового масла
2 яйця
1 склянка пюре з авокадо
1/2 склянки пахти
1 чайна ложка харчової соди
1 1/2 склянки універсальної борошна
1/2 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/2 чайної ложки меленого запашного перцю
1/2 склянки подрібнених волоських горіхівІнгредієнти глазурі:
2 (по 8 унцій кожна) упаковка вершкового сиру, пом'якшеного
1/2 склянки вершкового масла, розм’якшеного
2 склянки просіяного кондитерського цукру
1 чайна ложка чистого екстракту ваніліНапрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і змастіть форму для кексів на 12 склянок.
2. Вершковий цукор і масло додайте 2 яйця та авокадо і добре перемішайте.
3. Додайте харчову соду в пахту і додайте в тісто.
3. Додайте спеції до борошна, а потім додайте борошняну суміш до тіста, добре перемішуючи.
4. Злегка присипте волоські горіхи борошном і додайте в тісто.
5. Вилити тісто у форми для кексів і випікати 35-40 хвилин.
6. Зверху з глазур'ю (див. Підготовку до глазурі).
1. У середній мисці збийте вершковий сир і масло до кремоподібного стану.
2. Додайте ванілін, а потім поступово додайте цукор кондитерських виробів.
3. Розморозьте кекси і зберігайте залишки глазурі в холодильнику.
Ось кілька інших рецептів авокадо, якими можна насолоджуватися цілий рік:
Стейк із спідниці на грилі та кукурудзяний салат з авокадо
Салат з помідорів та авокадо з заправкою "Зелена імператриця"
Авокадо для всієї родини
