Незалежно від того, чи ви поціновувач кави, або просто звичайна дівчина з Фолґера, приготувати ідеальну чашку кави не завжди просто. SheKnows попросила майстра -дегустатора Gevalia Девіда Холфве отримати основи кавових зерен та поради щодо того, як заварювати найкращий чашпа.
Основи кавових зерен
При обсмажуванні кавові зерна мають понад 800 смакових характеристик. Кажуть, що в червоному вині всього 400, тому вивчення світу кави може стати чудовою пригодою.
Знайти каву, яку ви дійсно любите, - це справді особистий смак. Найкращий спосіб визначити ваші уподобання - порівняти та порівняти різні сорти кави з різних регіонів, звертаючи увагу аромат, тіло, кислотність та ароматичні нотки, такі як квіткові, цитрусові, спеції та карамель, і записуйте те, що вам подобається у кожному один.
Знайдіть своїх улюбленців
Я рекомендую своїм клієнтам дегустувати каву, використовуючи каву з Кенії, одну з Колумбії та іншу з Індонезії. Кенійська кава має високу кислотність і нотки чорної смородини. Колумбійська кава має високу кислотність і дуже добре збалансована. Кава з Індонезії, як правило, має високе тіло і низьку кислотність; це гладко, і я виявляю, що люди це або люблять, або ненавидять.
Існують екзотичні сорти кави з одним сортом, які неймовірно різноманітні за смаком і їх варто спробувати, наприклад, Ямайська блакитна гора, гавайська кона та одна з моїх улюблених - коста -риканська горобина.
Вибираючи вишукану каву, почніть зі пошуку 100% зерна арабіки, найкращі в світі зерна арабіки ароматні та пропонують різноманітні та складні смакові характеристики. Вони містять приблизно половину вмісту кофеїну в каві Робуста.
5 порад щодо найкращого заварювання
- Переконайтеся, що ваш пивовар чистий. Ua засіб для видалення накипу або розчин оцту та води кожні два місяці.
- Використовуйте відповідний фільтр для своєї кавоварки
- Починайте кожен горщик зі свіжої, холодної, фільтрованої води
- Ретельне вимірювання має значення. Мені подобається одна округла столова ложка на кожні 6 унцій води.
- Температура - ще один критичний фактор. Кава найкраще смакує, коли вона не дуже гаряча і не дуже холодна. Після заварювання кави не дозволяйте каструлі сидіти на конфорці, ми рекомендуємо налити її в термопластиль, попередньо нагрітий гарячою водою, щоб вона підтримувала оптимальну температуру.
Повільно і смакуйте
Найголовніше в каві - це знайти час, щоб насолодитися цим, і намагатися не пити на ходу - принаймні не надто часто! Я готую каву з нагоди, тому п'ю її з чайної чашки. Кругла, гладка форма чашки підкреслює моє відкриття. Для мене це магія чудової кави. Найкраще, на відміну від чудового вина, яке ви, ймовірно, насолоджуєтесь лише зрідка, чудова кава - це те, з чим можна прокидатися кожен день.
Можливо, у вас виникне спокуса вибрати квасолю на основі смаженого колір: темний, середній або світлий. Вишукані постачальники кави обсмажують зерна, щоб виявити їх оптимальні смакові характеристики. Те, що зерна темного смаження, не означає, що кава буде вигорілою або гіркою, навпаки, світле обсмаження не є «слабким». Різні смакові нотки та інтенсивність з’являються при ретельному обсмажуванні.
Пов’язане відео
Приготування кави від початку до кінця
Перегляньте це чудове відео, де показано, як приготувати чудову чашку кави від початку до кінця. Готовий продукт настільки чудовий, що це відео, ймовірно, слід класифікувати як еротику для кавових головок!
