Емеріл Лагасс не зробив свого імені, прийшовши тихо до приготування їжі. Скористайтеся цими порадами, щоб додати спецій вашим стравам і трохи «Бам!» на вашу кухню. Ви швидко зробите це і швидко приготуєте, як Емеріл.
Крок 1: Зосередьтеся на одному стилі кухні
Емеріл зробив своє ім'я в бізнесі, зосередившись на каджунській/креольській кухні. Справа не в тому, що він не мав знань або вмінь братися за різні види їжі, але він розумів, що найкращий спосіб закріпитися - це знайти нішу. Виберіть один із видів страв, на яких слід зосередитись, будь то італійська, мексиканська, індійська чи іспанська, і зосередьтесь на вдосконаленні лише однієї чи двох страв у вашій спеціалізації. Це принесе вам користь у трьох напрямках:
- Це не буде виглядати настільки переважно.
- У більшості страв певного стилю кухні використовуються ті ж спеції. Це дає вам можливість по -справжньому навчитися вживати спеції та ознайомитися з їх застосуванням.
- Після того, як ви набудете впевненості, ви будете готові розгалужуватись та використовувати свої методи в інших сферах. Так само, як ви не можете стати професійним спортсменом без великої практики, ви не можете стати майстром -кухарем, не починаючи з малого і не просуваючись уперед.
Крок 2: Дізнайтеся про спеції
Емеріл відомий своєю близькістю до прянощів. І це має сенс: без спецій не можна готувати креольський. Щоб по -справжньому додати до своїх рецептів поштовх, дізнайтесь, які спеції використовуються найбільше у вибраній вами кулінарії. Потім пограйте з цілими спеціями, меленими спеціями, травами та варіаціями спецій (наприклад, з лимонною сіллю), щоб підсилити смак вашої страви. Чим більше ви розумієте, як збагатити свою їжу спеціями, тим більше ви будете схожі на Емеріла.
Крок 3: Трохи перемішайте речі
Ви не можете готувати, як Емеріл, якщо не любите експериментувати на кухні. Емеріл відомий не лише креольською кухнею; він відомий кулінарією «Новий Орлеан». Отже, замість базового джамбалая, він змішує версію з азіатськими, португальськими або південно -західними приправами. Після того як ви ознайомитесь зі спеціями у вашій улюбленій зоні приготування їжі, розгалужтеся. Додайте до своєї італійської страви трохи мексиканського чуття або приготуйте американський гамбургер з індійськими приправами. Ви, ймовірно, придумаєте якісь жахливі пари, але ви також можете виявити кількох справжніх переможців.
Крок 4: Розгалужтеся
Зробивши своє ім'я в кулінарії Нового Орлеана, Емеріл розгалужився і займався всіма видами кулінарії. Не застрягніть у колії; після того як ви освоїте мексиканську їжу, спробуйте приготувати страви китайської або японської кухні. Цей постійний фокус допоможе вам зацікавитись та зайнятися своїм хобі.
Крок 5: Веселіться
Емерілу явно подобається те, що він робить, і він робить приготування їжі цікавим для тих, хто дивиться його шоу. Тож не бійтеся заплутатись, і не думайте про приготування їжі як про домашню роботу. Зайдіть на кухню, увімкніть музику та дозвольте своїм органам почуттів зайнятися під час збору бенкету. Додаючи спецій у свої страви, не бійтеся використовувати Емерілізм або придумувати власну крилату фразу; кричачи "Бам!" або "Зробіть це на висоту!" кожен раз, коли ви кидаєте сіль у горщик, обов’язково викликає посмішку на обличчі.
Крок 6: Отримайте допомогу
Якщо ви все ще відчуваєте себе пригніченим, візьміть одну з кулінарних книг Емеріла або подивіться одну з його кабельних телепередач. Доступно багато ресурсів, щоб навчити вас складати деякі з улюблених рецептів Еміріла точно так, як він робить.
Для більш кулінарні поради, перевіряти:
Посібник Super Moms для прибирання та приготування їжі для сім’ї
