Забудьте про телятину і подумайте про свинину для шніцеля, а потім з’єднайте її зі смачним і ароматним салатом з яблук та картоплі.
Ви коли -небудь їли шніцель зі свинини? Це та австрійська страва, яку дуже легко любити, бо вона проста і смачна. Він виготовляється з дуже тонкого скибочки свинини, який панірують, а потім смажать на сковороді. Свинина насправді є різновидом традиційного шніцеля, який використовує телячу їжу (вінерський шніцель).
Готувати його дуже просто, але ніщо не перевершує справжній шніцель, як роблять австрійці. Найкращий спосіб - поїхати туди самостійно або шукати австрійця, який запросить вас на вечерю, але якщо ви не можете зробити жодного з двох, то настав час зробити його власноруч вдома. З’єднайте його з чудовим яблучним і картопляним салатом і насолоджуйтесь вечерею всією сім’єю. Примітка: діти люблять шніцель!
Рецепт шніцеля зі свинини з яблучним та картопляним салатом
Подає 4
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 15 хвилин | Загальний час: 35 хвилин
Інгредієнти:
- 8 тонко нарізаних свинячих котлет
- Сіль
- Перець
- 1/2 склянки борошна
- 2 яйця, злегка збиті
- 2 склянки панко або звичайних панірувальних сухарів
- Оливкова олія, для приготування
- 3 столові ложки або більше вершкового масла
Напрямки:
- Приготуйте яблучно -картопляний салат перед свинячим шніцелем. Дивіться рецепт нижче.
- На дерев’яній дошці викладіть свинячі котлети на поліетиленову плівку та накрийте їх іншим шаром поліетиленової плівки. Розтирайте їх, поки вони не стануть тонкими, приблизно 1/8 - 1/10 дюйма товщиною. Не потрібно бути точним, просто більш -менш. Посипте сіллю і перцем.
- Підготуйте робочу зону з 3 мисками, кожна з яких містить наступне: борошно, збиті злегка яйця та сухарі.
- Кожну свинячу котлету обсипати борошном, а надлишки струсити. Потім занурте його в миску для яєць і струсіть зайве. Нарешті, накрийте панірувальними сухарями з обох сторін, злегка притискаючи, щоб більша крихта прилипла до м’яса. Струсіть зайве. Повторіть процес з іншими свинячими котлетами.
- Розігрійте середню до великої каструлі на середньому вогні з оливковою олією та вершковим маслом.
- Коли олія і вершкове масло нагріються, починайте готувати шніцель. Варити з обох сторін до золотистого кольору. Якщо в каструлі мало місця, то працюйте партіями.
- Покладіть шніцель на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вбрав зайву олію, а решту накрийте кришкою, щоб вона була теплою.
- Подайте свинячий шніцель із салатом з яблук та картоплі, який ви приготували заздалегідь.
Рецепт салату з яблук і картоплі
Подає 3-4
Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 40 хвилин | Загальний час: 50 хвилин
Інгредієнти:
- 3 столові ложки винного оцту
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1/4 чайної ложки солі
- Чорний перець, за смаком
- 1 велике яблуко
- Свіжий сік лимона
- 1 зелений лук або невелика цибулина, дрібно нарізана
- 1 фунт картоплі
- 2 столові ложки майонезу
- Зелений лук, дрібно нарізаний (за бажанням)
Напрямки:
- Доведіть каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Коли вода закипить, варіть картоплю близько 30 хвилин (час залежить від розміру картоплі) або поки вона не стане м’якою.
- Чекаючи, поки картопля звариться, приготуйте вінегрет. У невеликій мисці злегка збийте оцет, діжонську гірчицю, оливкову олію екстра незайманої солі, сіль і перець. При необхідності відрегулюйте смак, а потім відкладіть.
- Яблуко очистіть (якщо воно не органічне), видаліть серцевину і наріжте його кубиками, а потім скропіть шматочками свіжовичавленого лимонного соку, щоб уникнути підрум’янення. Перемішати і відкласти.
- Коли картопля звариться і буде ще теплою, але досить холодною для обробки, очистіть її від шкірки і наріжте кубиками.
- У порційній мисці змішайте разом картоплю, яблука, цибулю і вінегрет. Додати майонез і знову перемішати. Прикрасити цибулею, якщо вона використовується.
Більш прості рецепти зі свинини
Свинина міланська
Азіатські смажені свинячі відбивні
Свиняча вирізка, натерта спеціями, загорнута в бекон
