Ви знаєте той вислів: «Ваш гусак зварився»? Ми виступаємо за те, щоб оновити його до “Ваш індичка готується », тому що, коли ви зіпсуєте ідеально приготовлену індичку на День подяки з деякими помилками різьблення новачка, ви потрапили в Так багато неприємності. Ви можете витрачати цілий рік на вдосконалення своїх навичок смаження, але те, що трапиться після того, як його вийдуть з духовки, може зіпсувати чи поламати вашу їжу.
Тож відкладіть електричний ніж для різьблення та зробіть глибокий вдих - ці поради - це все, що вам потрібно знати, щоб вирізати ідеальну індичку.
Детальніше: Як приготувати ідеально запечену індичку
1. Зробіть це
Цей крок відбувається до того, як ви навіть покладете птицю в духовку. Щоб навіть готувати їжу, ви повинні заплутати птаха, але не забудьте порізати нитки і видалити їх перед різьбленням.
2. Дайте йому відпочити
Щоб уникнути сухої індички, ви повинні дати їй відпочити, коли дістанете її з духовки. Ваш птах повинен відпочити принаймні 20 хвилин, перш ніж ви почнете різьблення, але ви можете почекати до 40 хвилин.
3. Не накривайте його
Якщо ви хочете, щоб ваша ідеально хрустка шкіра залишалася такою, не роздавайте намети індичку під час відпочинку. Вона не охолоне всього за 20 хвилин, і навіть якщо вона буде менш гарячою, ніж ви хотіли б, це ніщо трохи тепла підлива не виправить.
4. Не вирізайте за столом
Різати свою індичку на блюді незручно і безладно. Може здатися, що це показує шоу, але ваші нетерплячі гості вечері скоріше хотіли б, щоб ви виконували брудну роботу на кухні. Перемістіть індичку зі сковороди на різьблену дошку або обробну дошку. Вирізати м’ясо, потім перекласти його на блюдо.
5. Не використовуйте тупий ніж
Використовувати менш гострий ніж-це не просто неефективно; це небезпечно Тупий ніж, швидше за все, зісковзне і зісковзне, і оскільки ви будете застосовувати більше сили, щоб порізати його, ви можете нашкодити собі, коли він неминуче зісковзне.
Детальніше: 15 порад на День подяки від ваших улюблених кухарів
6. Не прорізайте кістку
Зробіть проріз між ногою індички і грудьми. Візьміться за ногу, потім обережно відірвіть її від грудей, поки не почуєте або не відчуєте, як суглоб вискочив. Потім візьміть ніж і проріжте суглоб. Щоб зняти стегно з ноги, зробіть проріз між ними, потім обережно розсуньте. Якщо вони не розлучаються один з одним, проріжте суглобом ножем (уникаючи кістки).
7. Вийміть поперечну рукоятку
Розріжте шкіру у верхній частині грудей, щоб отримати кращий доступ до кістки важелів. Візьміть свій ніж, зробіть проріз уздовж ригеля, а потім потягніться і витягніть його. Це значно полегшить видалення грудного м’яса.
Детальніше:Альтернативні ідеї вечері на День подяки - адже не всі люблять Туреччину
8. Використовуйте індичку як посібник
Виймаючи грудне м’ясо, ви хочете використовувати його як орієнтир. Проведіть ножем по одній стороні грудного м’яса, а потім ножем почніть відривати його від кістки. Витягніть м’ясо руками від грудної кістки, а потім зробіть надріз біля основи грудного м’яса за криловий суглоб.
9. Тримайте шкіру
Коли ви нарізаєте свою індичку (будь ласка, упереджено), переконайтеся, що ви використовуєте дійсно гострий ніж, і тримайте трохи шкіри на кожному шматочку. Кожен хоче шматочка шкіри - адже це найкраща частина!
Спочатку опубліковано у листопаді 2015 року. Оновлено у листопаді 2017 року.
