Якщо ви не впевнені, що таке томатильо, просто пошукайте маленькі зелені помідори з лушпинням навколо них. Ці мексиканські фрукти за зовнішнім виглядом і смаком дуже схожі на зелений помідор, проте менш терпкі і мають більше цитрусовий аромат. Завдяки цьому вони ідеально поєднуються зі спеціями халапеньо та сміливим ароматом кінзи у цій смачній страві з макаронних виробів, натхненною Мексикою!
Це ідеальне блюдо з макаронів, якщо вам хочеться чогось гострого, але наповненого смаком, і ви втомилися від того ж старого червоного соусу та локшини. З’єднайте цю пікантну пасту з хрустким білим вином для казково легкої та смачної страви!
Смажена паста з томатильо
Рецепт адаптований з Spark People
Обслуговує близько 4
Інгредієнти:
- 1 фунт томатильосу, лушпиння видалено
- 7 зубчиків часнику
- 1-1/2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
- Триколірний ротіні 8 унцій
- 1-1/4 склянки упакованої кінзи
- 1-3/4 склянки свіжого шпинату
- 1 халапеньо, насіння видалені
- 1/2 столової ложки свіжовичавленого соку лайма
- Ліберальні штрихи солі та перцю
- Свіжотертий сир пармезан
Напрямки:
- Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Томатильо розрізати на четвертинки і викласти у форму для запікання. Збризніть половиною столової ложки оливкової олії і дрібкою солі. Додати цілі зубчики часнику. Смажити приблизно 25-32 хвилини або до тих пір, поки вони не стануть м’якими на дотик і дуже ароматними. Дайте трохи охолонути.
- Покладіть кінзу, халапеньо, шпинат та оливкову олію, що залишилася, у кухонний комбайн. Додайте томатильо і часник (з соками) і перемішайте до однорідності. Ретельно приправити сіллю і перцем. Додайте сік лайма і бобові тільки для перемішування.
- Подавайте над макаронами і прикрасьте свіжотертим пармезаном.
Більше мексиканських страв
Сімейний стиль Мексиканські рецепти
Рецепти здорової мексиканської кухні
Мексиканські спеції з яловичини з тортильями та сальсою
