Одним з найнеймовірніших вражень у моєму житті стало те, що я провела два тижні в Південно -Східній Азії в лютому минулого року. Мало того, що краєвиди були неймовірними, люди гарні та привітні, а пейзаж - за те, щоб померти, але страви, які я там їв, були справді одними з найкращих у моєму житті. Ось чому, коли мені випадає нагода, я буваю на кухні, намагаючись переробити страву, яку я з’їв, перебуваючи там.
І однією з моїх улюблених має бути ця неймовірна миска малайзійської пряної локшини, яку я їла під час прогулянок вулицями Сінгапуру. Було так добре, що наступного дня я повернувся до того самого ресторану, щоб замовити саме те саме. Тепер я не впевнений, чи моє виконання цього улюбленого коли -небудь виміряється, але кожен укус повертає мене до Сінгапуру, і цього мені достатньо.
Рецепт супер-пряної баранини, обсмаженої в малайзійському стилі, з рецептом яловичини
Якщо ви не зможете найближчим часом потрапити в Південно-Східну Азію, то приготуйте цю дивовижну супер-пряну яловичу зажарку, натхненну Малайзією, і все-таки зробіть вигляд, що ви там. Кожен шматочок наповнений дивовижними азіатськими смаками, і найкраще, що він такий універсальний. Подайте в тофу, креветки, курку або яловичину на смак, який справді ваш.
Служить 6
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 3 відбивних з баранини
- Сіль і перець
- 1 столова ложка рослинної або ріпакової олії
- 1 упаковка сушеної локшини ло -майн
- 2 столові ложки кунжутної олії
- 1/2 великої жовтої цибулі, подрібненої
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 4 головки бок -чой, нарізані соломкою
- 1/2 великого червоного болгарського перцю, посіяного і нарізаного
- 1 столова ложка меду
- 3 столові ложки пасти з червоного каррі
- 2 столові ложки часникового соусу з чорної квасолі
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- Кінза
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Змастіть форму для запікання стандартного розміру антипригарним спреєм для приготування їжі. Баранячі відбивні слід посолити і поперчити.
- Нагрійте 1 столову ложку масла ріпаку в сковороді на середньому вогні. Покладіть ягнячі відбивні в сковорідку і варіть до рум’яності з обох сторін, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Вийміть ягнячі відбивні зі сковороди і покладіть їх у підготовлену форму для запікання. Смажимо приблизно 10-12 хвилин для баранини середнього розміру. Вийміть, дайте баранині відпочити близько 10 хвилин, а потім видаліть м’ясо з кістки і наріжте його на шматочки розміром з укус.
- Доведіть каструлю з водою до кипіння і додайте сіль. Додайте локшину ломейн і варіть до розм’якшення, приблизно 3-5 хвилин. Промийте локшину і відкладіть її вбік.
- Тим часом нагрійте кунжутну олію в іншій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і готуйте до злегка пом’якшення та аромату, близько 4 хвилин. Додайте бок -чой і подрібнений перець. Нагрійте ще 2 хвилини. Додайте 1/2 склянки води і збільшіть вогонь до середнього. Зменшіть і дайте кипіти близько 2-3 хвилин.
- В іншій мисці збийте разом мед, пасту з червоного каррі, соус з чорної квасолі, соєвий соус і лимонний сік. Перелийте соус в овочеву каструлю і перемішайте для покриття. Змішайте пластівці червоного перцю та баранину і додайте ще 2 столові ложки води.
- Нагрівати ще 2-3 хвилини або до загустіння. Подавати зі свіжою кінзою.
Більше азіатських рецептів натхнення
Таро фрі з кетчупом Шрірача
Підробка на винос: миски з локшиною з кокосово-арахісовим удоном
Обсмажений бек -бой чой з імбиром та часником
